Ta uničena solata je avtentični gorski recept. Glej McGentryjeve note pod receptom za njena odlična in podrobna navodila. V receptu uporablja recept za vodo, špinačo, zeleno solato ali arugulo in ima veliko predlogov za okus.
Poglej tudi
Sandy's Southern Wilted solata z oblačenjem vroče slanine
Kaj boste potrebovali
- Paket zelene solate, špinače ali solatne zelenice (glej McGentryjeve opombe)
- 1 majhna čebula, tanko narežemo
- Bacon drippings, približno 2 do 3 žlice
- Neobvezno: slano kuhana slanina
- Neobvezno: zdrobljene rdeče paprike
- Neobvezno: Teksa Pete vroča omaka
Kako narediti
- Umijte zelenjavo in posušite; jih postavite v posodo.
- V majhni ponvi postavite narezane čebule in slanine. Postavite ponev na srednjo vročino in kuhajte čebulo, dokler se ne zmehča.
- Na zelenico vlijemo čebulo in vročo slanino maščobo; tresljajte, da temeljito obložite zeleno.
- Po želji dodajte kuhano slanino slanino, zdrobljene rdeče paprike ali Texas Pete.
McGentry's Notes
- Temeljito umijte zelenjavo. Pustite v cedilu, da se odteče, nato se posuši z brisačo.
- Mazanje sladke slanine v skledi.
- Mlačno rezano čebulo in mastno v mastih, dokler ne ponudiš želje (raje imam rahlo hrustljavo). Ko je čebula pripravljena, prelijte zeleno, mešajte, ko prelijete, temeljito prevlečete zelenjavo.
- Zelena solata bo zelena, kar pomeni "uničen" učinek. V Appalachian Mountains, kjer sem od začetka, je zelena solata, ki je zaželena za to, "zelena solata" (vodna pot, ki v zgodnjih pomladi raste v severnopotnih poteh). Vsako trdo zeleno bo delovalo, imela sem dober uspeh z arugulo in masleno zelenjavo, tudi zelenjavo špinače. Lahko dodate sesekljano slanino, zdrobljeno rdečo papriko ali črto Texas Pete, da bo živahen. Uporabil sem italijansko jutranje namesto masti, okus je precej drugačen, vendar je zelo dober. Moja babica je na hrbtni strani peči držala maščobni lonec, kjer bi prihranila kakšno ostanke, ki so jo pustili za kuhanje, da ne bi izgubili odpadkov.
- Tradicionalna gorana večerja bi bila solata, pintos , ocvrt krompir , koruzni kruh , piškoti , čarovnjak in pinjenec.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 23 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 53 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |