Kaj je kaljenje?
"Sprouting" se nanaša na proces kalitev semen, orehov ali celo fižola ali zrnja, kot je riž ali kinoja, da bi jih začeli rastlati v rastlino. Ko govorimo o draženju v kuhinji, to običajno pomeni namakanje semen dovolj dolgo, dokler ne tvorijo majhne živih rast rastlin - krompir! Preberite, če želite izvedeti več o brstenju in zakaj je tako priljubljena - in tako zdravo!
O škrobih in maticah in semenih:
Priprava surovih oreškov, semen, fižola in zrn je eden od najhitrejših in najlažjih načinov za pripravo skupine hranil v vaše telo v samo en peščici. Surovi oreščki in semena še posebej že imajo toliko dobrih hranil, ki vas čakajo, zato jih hranite, ko jih sproščate, samo multiplicira. Najboljši način, da se zdravite z zelji, je, da jih sami vzgajate; na ta način so na njihovem najbolj svežem in to pomeni, da na svojem kratkem izletu ne izginejo prehrane iz kozarca v hladilnik. Sprosti, ki se spravijo in pustijo pri sobni temperaturi, bodo v eni uri izgubile svojo hranilno vrednost . K sreči, brstenje je zelo preprosta stvar. In poceni. Medtem ko vas bodo mnogi ljudje poskušali prodati na lepih pločevinkih in opremi, sem imel dovolj uspeha, ki je uporabljal nič več kot masonski kozarec in papirnato brisačo.
Čeprav priporočam uporabo gaziranega namesto papirnate brisače.
Kako napeljati dela:
V bistvu, namakanje in izpiranje semen bo odstranilo svoje zaviralce encimov in seme bo začelo kaliti. V tem procesu se bo celotna prehrana v semenu začela razgraditi v najpreprostejše sestavine.
Proteini se razgrajujejo v ločene aminokisline, kompleksni škrobi se razgradijo v enostavnejše ogljikove hidrate. Medtem se rastlina začenja pomnoževati v svoji vsebnosti hranil, da se pripravi, da postane drevo ali polna rastlina. Posledica tega je bogata z vlakni živila, pakirana z vitamini in minerali ter beljakovine in včasih celo esencialne maščobne kisline.
Zakaj je sproščanje tako zdravo?
Posnetki so neverjetno hranljivi; še posebej za tiste, ki se prehranjujejo s surovo hrano . Študije kažejo izjemne količine vitaminov B, kot tudi vitamine C, E in A (do 15-kratne prvotne vsebine!), In obstaja veliko znanstvenih dokazov, ki kažejo na povečanje beljakovin, vlaknin in esencialnih maščobnih kislin v ječmenovih kalčkih (kot nasproti celotnemu zrnem ječmenu). Z drugimi besedami, ohrovt je odličen vir enostavno prebavljive prehrane za skoraj vsakogar, zlasti za vegetarijance in vegane, in vsakogar, ki je na prehrambeni prehrani, ki skrbi za beljakovine.
Glejte tudi: Beljakovine na surovi veganski prehrani: Kaj morate vedeti
Nekateri ljudje se nanašajo na ohrovt kot "vnaprej prebavljeno" hrano zaradi tega razgrajevanja v fazi življenja. To naredi kalčke veliko lažje prebaviti kot izvirno seme, fižol, oreh ali zrnje.
Povečana količina encimov je še en dejavnik, ki pomaga pri prebavi. Sprouts se lahko jedo ob kateremkoli obroku, da bi pomagali prebavnemu procesu in hranili surovo živo prehrano, ki jo črpalka krvi.
Kako uporabljati ohrovt
Pritisk peščice na vašo naslednjo svežo zeleno solato je očiten način, da začnete vključevati ohrovt v vašo prehrano, lahko pa jih dodate tudi v sendvič ali zavite, dodate pečico v solato hladne testenine ali fižol, in vi lahko celo vrgel majhen peščica v domače pecivo ali skoraj vse, kar se dogaja v vašem mešalniku. Izdelava domačega hummusa? Dodajte v nekaj kalčkih ali na primer uporabite kaljenega fižola garbanzo. Nihče ne bo opazil, povečal bo prehranski profil vašega že zdravo hummusa.