Squash je ena izmed najbolj podcenjenih superfoodov. Iskreno, nisem nor, da bi jedel pečeno tkivo, ampak ko ga dodam k receptom za kruh, ga popolnoma uživam. Za ta recept lahko uporabite kakršnokoli squash, od buče do želodčnega skvoša. Vsaka vrsta daje kruhu edinstven okus, ki je namenjen užitku.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 čaše vode (sobna temperatura)
- 2 1/4 žlici aktivnega suhega kvasa (1 1/4 oz. Pakiranja)
- 1 skodelico mandljevega mleka (sobna temperatura)
- 2 žlici margarine (veganovo maslo ali kokosovo olje)
- 1/2 skodelice kokosovega sladkorja
- 1 čajna morska sol
- 1 skodelica skodelice (kuhano in pire, želod, buternut, zima itd.)
- 5 skodelic kruha moke (približno)
Kako narediti
V veliko skledo premešajte vodo in kvas. Dodajte mandljevo mleko, veganska masla, kokosov sladkor in morsko sol. Premešajte. Mešajte v squash in 3 skodelice krušne moke. Počasi dodajte preostalo krušno moko, dovolj moke, da pripravite testo, ki sledi žlički okoli sklede. Testo zavrtite na rahlo prepleteno površino in gnetite 4 minute, dodajte več moke, dokler je testo mehko in gladko na dotik. Postavite testo v veliko mazo skledo.
V skledo zavijte testo, tako da je vrh tudi rahlo namaščen . Pokrijte s čisto krpo in pustite, da se vzpenja v toplo, brez prepiha, eno uro ali dokler ne podvojite velikosti.
Udarite testo . Izpustite testo na rahlo razpokano ploščo in gnetite 4 minute ali dokler mehurčki ne pridejo iz kruha. Testo razdelite na 24 kosov. Vsak kos postavite v zvitek. Vložke položite na 2 masla za pečenje. Pokrijte in pustite, da v 45 minutah segrejemo v toplem, brez prepiha ali dokler ne podvojimo velikosti.
Pečenje se zvije na 400 stopinj F za 55 minut ali dokler so zvitki rjavi in zvočni votli, ko se vrhovi privlečejo. Odstranite zvitke iz listov in pustite, da se ohladijo na stojalu.
Nasveti za peko kruha:
Pripravite sveže squash za pečenje na enak način, kot bi si svež bučo.
Izogibajte se uporabi vode neposredno iz pipe. Klorirana voda in voda, ki gredo skozi sistem za mehčanje vode, ubijejo kvas v kruhu in preprečijo naraščanje. Namesto tega uporabite ustekleničeno vodo pri pečenju kruha.
V receptu lahko uporabite kakršno koli mleko, vključno s kokosom, indijskim, sojinim in riževim mlekom. Če ste iz mleka, zamenjajte mleko z vodo.
Kokosovega sladkorja lahko najdemo v nekaterih trgovinah z živili in v večini trgovin z živilsko hrano. To je skupen vegan prijazen sladkor.
Kokosovo olje ne spremeni okusa tega kruha.
Poskusite z različnimi gurmanskimi solmi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 47 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 172 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |