To je kadilska različica tradicionalnega Santa Maria Tri-Tip ali Santa Maria Barbecue . Ponavadi je ta pečica s tri tipi kuhana preko živega ognja na žaru, vendar dobro deluje za kadilca. Uporaba kadilca vam bo dala boljši okus dima, vendar vam ne bo dala površne površine.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 kilograma (900 do 1300 g) piščančje goveje tri konice
- 2 žlici (30 ml) rastlinskega olja
- 2 žličke (10 ml soli)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 čajna žlička (5 ml)
- 1 žlička (5 ml) sladkorja
- 1 čajna žlička (5 ml) črnega popra
Kako narediti
- Pečemo tri konice z oljem.
- Združite sol, sladkor, česen, čilije v prahu in črni poper ter enakomerno porazdelite po površini mesa, pokrijte s plastično folijo. Dati na stran.
- Pripravite kadilca za temperaturo kuhanja okoli 225 do 250 F / 110 do 120 ° C 2 do 3 ure.
- Po dovoljenju, da govedina sedi z začimbo približno 30 minut, postavite v ogrevanega kadilca . Dober les za to je hrast (rdeči hrast je tradicionalni les Santa Maria Barbecue). Dim do mesa je rahel in je dosegel notranjo temperaturo okoli 170 F / 75 C.
- Odstranite iz kadilca in pustite počivati, pokrivajte 10 do 15 minut pred rezanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 489 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 169 mg |
| Natrij | 911 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 57 g |