Ta tri-konica pečenka je marinirana v slani omaki in nato na žaru. Najprej želite iskati pečenko, nato spustite vročino in nadaljevati pečenje na žaru do konca.
Kaj boste potrebovali
- 2 funta / 900 g
- tri-vrh pečenka
- 3/4 skodelice / 180 ml oljčnega olja
- 1/2 skodelice / 120 ml svežega cilantra (sesekljanega)
- 1/2 skodelice / 120 ml svežega peteršilja (sesekljanega)
- 1/4 skodelice / 60 ml svežega bazilike (sesekljanega)
- 1/4 skodelice / 60 ml riževega vinskega kisa
- 6 stroka
- česen (mleto)
- 1 1/2 čajna žlička / 7,5 mL soli
- 1 žlička / 5 ml
- Tabasco
Kako narediti
- V mešalniku združite česen, peteršilj, cilantro in baziliko. Mešajte do konca.
- Dodajte oljčno olje, rižev vinski kis, tabasko, sol in poper. Mešajte do gladke.
- Polivajte zmes v ponovno zložljivo vrečko in dodajte tri konice.
- Obrnite tri konice na plašč in ohladite približno 4 ure.
- Preostalo polovico omake postavite v posodo in v hladilniku, dokler ga ne potrebujete.
- Predgrizni žar.
- Odstranite tri konice iz vreče in jih položite na vroči žar.
- Obrnite tri konice po 2 minutah in žar še 2 minuti.
- Zavrtite vročino ali se premaknite na hladnejši del žara.
- Grill še 4 minute na stran, nato nadaljujte na žaru preko posredne toplote.
- Po končanem kuhanju nadaljujte še približno 15 minut.
- Ko končate, odstranite tri konico iz žara in pustite počivati 5 minut.
- Medtem ogrejte preostalo omako, dokler ni toplo.
- Rezanje tri konice v tanke trakove in služi z omako po vrhu.