Ta staromodna vegetarijanska pečena pečenka zelja dobi gratinasto posodobitveno zavijanje z začinjenimi drobtinami in raztaljenim obarvanim sirom. Zelje se kuhamo s stovetopom, nato pa pečemo v pečici za preprosto vegetarijansko stransko krožo.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika glava
- zelje
- 1 majhna čebula
- 2 stroka česna, mleto
- 2 žlici oljčnega olja, masla ali margarina
- 1/3 čaše vode ali rastlinske juhe
- 1 žlica moke, raztopljena v 1/4 skodeličnem mleku ali sojinem mleku
- 1/3 čajne moke morske soli ali kosher soli
- 1/3 skodelice
- nariban sir (poskusite fontino, gruyere ali kozjo goudo)
- 1/4 skodelice
- krušne drobtine
- Sol in poper po okusu (neobvezno)
Kako narediti
- Predgreto pečico do 350 F in rahlo mastite 9 "x12" posodo.
- Grobo zrezajte zelje, da se pripravi na odhod, nato ga pustite na stran.
- V veliki ponvi ali pečici, segrejte čebulo in česen v oljčnem olju nekaj minut, da jim zagotovite malo začetka glave. Dodamo zelje, mešamo z olivnim oljem. Dovoli kuhanje še eno minuto ali dve z mešanjem.
- Dodajte 1/3 čaše vode ali rastlinske juhe na ponev. Ko voda vrenja, dodajte moko, raztopljeno v sojinem mleku. Sezono z malo soli in prinesite v kremo, pogosto mešanje. Pustite kuhanje še nekaj minut, dokler se omaka večinoma zgosti.
- Odstranite posodo iz toplote in mešanico premešajte v pripravljeno kozarec ali pekač. Na vrh z naribanim sirom in drobtinami ter malo soli in poprom, če želite.
- Pokrijte in pecite 20 minut. Odkrijte, pecite 10 do 15 minut, dokler se tekočina ne absorbira večinoma.
Ta zelje za zelje je najbolje, da se malo ohladi in pustite, da preostala tekočina izhlapi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 118 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 276 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |