01 od 06
Izberite Fresh Head-On kozice
Sveža Carolina Brown kozica. Doug DuCap Če na trgu vidite glavnato kozico , se jih ne bojite kupiti. Krznena kozica ohranja svojo naravno vlago, kar omogoča vrhunsko okus in teksturo. Na čelado kozice se lahko zdi kot zastrašujoče opravilo na prvi pogled, vendar je odstranjevanje glave (bolj znano kot "naslov") preprosto, če je nekoliko grdo.
Nakup najboljše: kupite samo zelo sveže kozice. Izogibajte se kozicam s črnimi pikami, saj ti kažejo na rast bakterij. Izberite kozice, ki so čvrste na dotik - ne kašaste ali z vodo. Prepustite zamrznjeno kozico v hladilniku počasi in počakajte, da se voda odtaljuje, ko se odmrznejo.
02 od 06
Ravnaj previdno
Škampi Rostrum in Telson. Doug DuCap Pazite na prste: Bodite previdni pri ravnanju s kozicami na glavo. Poleg ostre točke na repu (telsonu) je na glavi (na ogrodju) še daljša točka. Dovolj je enostavno, da se izognete, če ste zmerno previdni.
Izkoristite kozico po eno naenkrat - ne poskušajte zgrabiti peščice hkrati.
Če se obtičite, očistite stran dobro, saj se lahko zlahka zlahka okuži.
03 od 06
Položaj # 1
Položaj # 1. Doug DuCap Grip telo: zaščitite svojo delovno površino, preden začnete (ali še bolje, delajte čez cedilo v umivalniku).
Začnite tako, da trdno prevzamete kozico v prevladujoči roki, pri čemer se telo pokrivajo proti vam in vašemu palčku ter upognili kazalec tik za girničnima ploščama na nasprotnih straneh.
04 od 06
Položaj # 2
Položaj # 2. Doug DuCap Grip glave: z drugo roko močno držite glavo kozice s palcem in kazalcem na zabojnih ploščah na nasprotnih straneh.
Konice vaših palčk in zglobe vaših forefingers morajo biti skoraj dotaknite.
05 od 06
Hitro zaskočite navzgor
Odstranjevanje glave. Doug DuCap Z enim hitrim gibanjem prinesite prednje krilce in palce razporejene v snapping motion. Odstranite glavo in izvlecite črni prebavni trakt, če je viden. Ponovite s preostalim kozicam.
Ko spoznaš postopek, lahko v roki držiš papirnato brisačo, medtem ko zasučete glave. To vam daje boljši oprijem na glavi, zmanjša nekatere nerede in pripomore k odstranitvi trakta.
06 od 06
Izperite kozico pred shranjevanjem ali pripravo
Izperite kozico Dobro. Doug DuCap Odstranite glave (ali jih shranite za izdelavo kozic ) in sperite kozico v hladni vodi.
Vaša kozica je zdaj pripravljena iti! Lahko jih skuhate v lupini, lupete in jih odstranite ali jih zamrznete za kasnejšo uporabo.