Nasveti za zagotovitev, da vaša pica ne bo Soggy
Pri pripravi domače pice imate svobodo, da izberete katero koli prelivnico, ki jo želite, tudi če uporabljate razrezan sir ali svežo mozzarello . Sveži sir bo naredil za bolj privlačna pizza in prinesel prijetno krepost v ugriz. Sveža mozzarella ima mlečni okus in kremasto teksturo, ki je okusna pri pici.
Ker sveža mozzarella ima toliko vlage, pa lahko pizza naredi vodo, s čimer uniči okusen obrok.
Ali je mogoče preprečiti, da bi vaša sveža mozzarella pizza odvrnila?
Odgovor je da. Na srečo sta dva preprosta koraka, ki jih lahko sprejmete, da bi se izognili nejasni, vodni pizzi pri taljenju svežega mozzarella.
Podaljša čas sedenja
Namesto da bi se mozzarella na pico takoj odrezala takoj po rezanju, si pred časom rezite svežo mozzarello in nastavite rezine na brisačo, da absorbirajo prekomerno vlago vsaj 15 minut. Tudi vrh rezin lahko potegnete za dodatno vlago. Ko se rezine mozzarella zdijo suhe, dodajte pico in pecivo.
Skrajšajte čas kuhanja
Ko položite omako in druge prelive na pico, položite v pečico brez sira; svežo mocarelo na pico ne položite do zadnjih nekaj minut kuhanja. Sveža mozzarella traja le nekaj minut, da se talini, in če se topi in nato še naprej sedi na pici, ko peče, bo sir začel sproščati vlago.