01 od 06
Pripravite testo
Leah Maroney Kalzon je zložena pica, ponavadi oblikovana kot polmeseka in polnjena s sirom in po možnosti z zelenjavo, mesom in / ali omako in jo lahko pečemo ali ocvrto. Ponavadi je navzoča z marinara ali pizza omako na strani. Testo, ki ga uporabljamo, je testen kruh ali testo pice, zato je prvi korak pripraviti testo.
Pico testo naredite iz nič ali uporabite tisto, ki je kupljeno v trgovini . Uporabite lahko tudi celo pšenično testo ali testo, aromatizirano z zelišči ali drugimi začimbami. V vsakem primeru pustite, da sedi pri sobni temperaturi pol ure do uro v oljni skledi, ki je ohlapna z brisačo.
02 od 06
Pripravite polnjenje
Leah Maroney Medtem ko čakate, da se vaše testo dvigne, lahko pripravite polnjenje. Klasično so kalzoni napolnjeni s sirom - običajno mehkim sirom, kot ricotta - skupaj z mozzarello. Nato se dodajo še dodatki!
Druge zamenjave ideje!
- Ham in Provolone sir
- Brokoli in cheddarski sir
- Klobase in Pepperoni
- Špinača in sesekljan česen
Po kuhanju veggies in / ali mesa jih zmešajte skupaj s siri in začimbami, ki jih želite. Dati na stran. Pečico segrejte na 500ºF. Če uporabljate kamen iz pizze, ga postavite v hladno pečico in segrejete kot pečica.
03 od 06
Iztegnite testo
Leah Maroney Ko se je testo dvignilo, ga potegnite navzdol in ga razdelite na dve kroglici. Eno kroglico postavite na dobro obdano površino. Testo raztegnite ali zavijte na oval ali krog. Treba je biti približno 1/4 "do 1/2" debel in približno 10 "do 12" v premeru. Ponovite z drugo žogo.
04 od 06
Izpolnite Calzone
Leah Maroney Postavite polovico polnila na eno stran vsake testne krogle, pri čemer približno 1 "prostor okoli roba.
05 od 06
Zložite in zatesnite Calzone
Leah Maroney Za vsak kalzon dvignite stran testa brez polnjenja in jo rahlo potegnite čez drugo stran, tako da ustvarite obliko polovice meseca nad polnjenjem. Z mokrimi rokami pritisnite robove zaprete ali uporabite vilice za pregibanje. Kalzone položite na lončeno posodo iz pšenične moke ali pizza, če uporabljate kamen iz pizze.
06 od 06
Bake in Uživajte!
Leah Maroney Če uporabljate lupino in kamen pice, prenesite kalzone v kamen pizza. Ali pa pekač postavite v pečico. Pečemo 12-15 minut, dokler testo zlate rjave barve na licuh. Odstranite iz pečice in služite skupaj z vašo najljubšo marinarno ali pizno omako .
Če hočete, lahko poskusite tudi ogreti svoj kalzon, regionalno specialnost iz Puglia, imenovane Panzerotti, čeprav so običajno narejeni iz tanjšega testa in nekoliko manjši. Je podobno globoko ocvrti pici .