Taj recept tajske žgane piščančje piščancev je sočno in izjemno okusno! Da bi postal hiter in enostaven recept, sem zamenjal limono travo z limoninim sokom, ki vam še vedno daje svež sladek okus brez sveže sveže limonske trave. Tako lahko marinado naredite manj kot 10 minut. Potem ga samo pač piščanca in žara - ali pečemo v pečici (glej recept). Ponudite to piščanec na žaru, kakršno želite - z rižem ali krompirjem, nad solato ali celo z zahodnim slogom: posuta med pecivo. Kakšen način, da ga žar, ta recept naredi pečen krompir enostavno kot poletni vetrič!
Kaj boste potrebovali
- 8 do 10 piščančjih stegen (ali 2 do 4 piščančje prsi brez kosti "butterflied", da ležijo ravno ali 1/2 piščanca, razrezane na kose)
- Za marinado:
- 6 stroka česna (mleto ali 1 žlica čiščenje česna)
- 2 žlici soje omake
- 2 žlici limoninega soka (1 limona)
- 2 žlici
- ribja omaka (na voljo v visokih steklenicah v vseh azijskih / kitajskih trgovinah s hrano)
- 1/2 skodelice koriandra (sveže, vključno stebla, narezane)
- 1 žlico žganci (mleto, uporabite mlinček poper ali mletje poper v mletju kave ali kilogram v plastični vreči)
- 3/4 žlica sol
- 3 žlice šerije (ali kuhanje šeri)
- 1 rdeči čili (mleto ali 1/2 do 1 čajna žlička cayenne paprike)
- 1 žlica rjavega sladkorja
Kako narediti
- Vse sestavine marinade premešajte skupaj v skledo, pri tem pa dobro premešajte koriander.
- Piščanca položite v mešalno posodo in prelijte marinado. Dobro premešajte, da so vse površine pokrite z marinado.
- Pustite, da se hladite v hladilniku, medtem ko segrejete žar - vsaj 10 minut ali do 24 ur, če načrtujete žar ali kuhanje.
- Piščanca v marinadi večkrat obrnite na žar.
- Pražite piščanca, dokler na vsaki strani ne pokažete ostanke marinade. Piščanec se skuha, ko je notranje meso neprozorno, debelo in sočno.
Če kuhanje v pečici: preprosto postavite piščanca na škatlico (ali žar s skodelico pod za ulov dripov) in pecite na visoko za 15-20 minut, odvisno od tega, kako debelo je meso (manjši kosi (kot so krila ali brez kosti ali brez stegen), kuhamo hitreje od debelih kosov (kot so krače), postavite ponev na eno od višjih polic v pečici (toda ne bo pod peko ali piščancem), piščance z ostanki marinade prvih nekajkrat poskusite gledati piščanca in ga pogosto obračati ali pa se lahko zgoreli. ENJOY!
Preostanek Nasvet: Če imate preostale kosove kokoši brez kosti, ga ogreje, nato pa ga pospremite med pecivo z malo majoneze in zelene solate. Namesto ketchupa, na vrhu z dollopom omako Thai Sweet Chili (na voljo pri večini velikih verig za prehrano v azijskih predelih ali v vseh azijskih / kitajskih trgovinah s hrano). Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2452 |
| Skupna maščoba | 140 g |
| Nasičena maščoba | 39 g |
| Nenasičena maščoba | 56 g |
| Holesterol | 837 mg |
| Natrij | 3.293 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 267 g |