Hranljive, lepljive jagode iz karamelov so odlično zdravljenje na hladnem jesenskem ali zimskem dnevu, zaradi česar so tako kot nalašč za noč Bonfire ali za noč čarovnic. Tako enostavno jih je, zato jih ne zadržujte samo za tiste jesenske večere, če so v vsakem letnem času okusne. Naredite svoj lasten utrip, ki ga kupite po milji, jih preizkusite in si oglejte.
Jaboličke toffee se čim prej pojeste, vendar jih bodo shranjevale, jih boste morali zaviti v celofan ali papir brez maščobe.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/3 skodelice / 450g
- zlato sladkorja
- ½ skodelice / 120 ml vode (toplo)
- 2 žlici tekoče glukoze
- 1 žlička belega kis
- 1/2 čajna žlička rdeče barve hrane
- 8 majhnih rdečih jabolk
Kako narediti
- Segrejte sladkor, toplo vodo, glukozo in kis v veliko ponev. Med mešanjem nežno segrevajte, da raztopite sladkor, ne vrenite na tej stopnji.
- Ko se celoten sladkor raztopi, dvignite toploto in prinesite karamelo na dober zvit. Ko se raztopi, dodajte vse preostale sestavine, obrnite gor in segrete do vrenja. Uporaba termometra s sladkorjem ali krompirjem zavre do 140 ° C / 270 ° F. To lahko traja 10-20 minut.
- Če nimate termometra za sladkor ali krompir, vzemite kozarec mrzle vode in po tem, ko se karamel začnemo zgostiti, v mrzlo vodo spustite malo karamele. Krtača se mora strditi, ko udari v vodo, in ko jo odstranite iz vode, morajo biti toffice niti rahlo prožne in ne krhke. Če je toffee mehka, nadaljujte kuhati.
- Medtem ko toffee kuhamo, postavimo jabolka v veliko skledo in pokrijemo z vrelo vodo. Pustite nekaj minut, nato pa odstranite iz vode in jabolka drgnite s čajno brisačo in temeljito osušite. Vroča voda in drgnjenje odstranita voskasto površino iz jabolka. Ko se vse posuši, odstranite jabolčne steble in potisnite palčka ali lolly palico.
- Napravo za pekač postavite s papirjem, ki ne vsebuje maščobe.
- Ko je karamel pripravljen, odstranite z vročine in pustite, da stoji pet minut, da se mehurčki presežejo. Pomembno je počakati, da se vsa mehurčka pomirja, da ustvarite gladko površino na jabolkah. Ko se balon mehurčkov ustavi, dodajte živilsko barvo in nežno premešajte.
- Hitro delo, rahlo nagnite ponev in potopite jabolka v kašasto krpico in zaokrožite, da popolnoma obložite jabolko. Dvignite s posode in pustite odvečno karamelo, da se odteče. Steklenico krompirja položite na pekač in pustite, da se nastavi približno 20 minut, če je mogoče, dlje. Če se karamel začne zmehčati in trdi, se vrne na toploto in segreje, vendar ne vre. Če takoj ne jedo toplega jabolka, zaviti v celofan.