Danes mnoge najbolj priljubljene blagovne znamke super medveda v Avstraliji ponujajo mešane mešanice, ki združujejo številne različne vrste, da proizvedejo dosleden in prijeten okus.
Vendar pa v Avstraliji obstaja presenetljivo število različnih vrst medu, ki se prodajajo v Avstraliji, in je vredno raziskati različne vrste, ki so na voljo v trgovinah s trgovinami, na trgih kmetov in neposredno od vrat kmetije (ali čebelnjak).
Ker se okusi različnih medu zelo razlikujejo, boste morda ugotovili, da vam v muesliju raste ena vrsta medu, druga v sladicah ali sladoledah in še ena v solatnem oblačilu.
Tu se osredotočamo na pet različnih medov, ki jih proizvaja Buzz Honey, južnoafriški proizvajalec medu.
Blue Gum Honey
Ta srednje aromatiziran medu proizvajajo čebele, ki se hranijo na Eucalyptusu Blue Gum (Eucalyptus globulus). Ta med je veličasten, zemeljski, a nekoliko rahlo umirjen okus in je čudovito na krompirju ali pa se uporablja za izdelavo medenih sladic ali sladoledov. Eden proizvajalcev sladoleda Južne Avstralije, Golden North, uporablja Blue Gum medu, da proizvaja svoj sladoledni mediteranski sladoled.
Tukaj je recept za poskus: Elderflower in Honey Ice Cream
Bush Mallee
Ta med iz regije Murray v Južni Avstraliji je bogat, močno aromatiziran med. Več aertivnega v okusu kot modri gumi, bi bil ta med odlično v močnem čaju, saj je njegov okus dovolj prepričljiv, da še vedno postane znan. Prav tako bi se dobro premešala nad muesli z veliko različnih okusov in se uporablja v marinadah s sojino omako in sezamovo olje.
Recepti, da poskusite: Honey Nut Pršut Muesli, opečeni Muesli in piščančje krilo iz soja .
Travnik med
Ta ljubek med iz Južne Avstralije Limestone Coast je zelo nežno aromatiziranega medu. To bi bilo popolno na svežem kruhu ali toastu z maslom ali pa bi ga prežvečili z jogurtom in sadjem. Pri kuhanju ali vročih pijačah bi manj dobro deloval, saj bi se nekatere od subtilnih odtenkov okusa izgubile.
Recepti, da poskusite: Honey z jogurtom in receptom za sadne solate medu .
Oranžni cvet
Ta med iz Južne Avstralije Riverland regiji je čudovito dišeči med. Ima čudovito citrusov okus, ki bi čudovito prežaral čez palačinke ali torte in piškote. Prav tako bi dobro deloval v solatnih prelivih.
Recepti, da poskusite: balzamično prelivanje solate medu, prelivanje solate medu Dijon in prelivanje medu limonine sadne solate.
Leatherwood Honey
Ta med izvira iz Tarkinega deževnega gozda v Tasmaniji in je močan aromat, ki ga proizvajajo čebele, ki se hranijo na drevesu Leatherwood Eucalyptus. Ima kompleksno, razločno, cvetno aromo in dobro deluje na toast in kruh, kot tudi v tortah in drugih pecivih izdelkih.
Recept za poskus: medena orehova torta