Preprosto špansko piščanec s paradižnikom Sofrito omako

Ta recept v španskem slogu za piščanca s paradižnikom sofrito omako je obrok, če želite nekaj preprostega, hitrega in okusnega.

Prvo, naredite omako s konzerviranimi zdrobljenimi paradižniki, čebulo, gobami in papriko. Nato piščančje prsi brez kože brez kosti popijejo s španskim olivnim oljem . Nazadnje, združite vse dele skupaj za hiter in enostaven španski glavni tečaj.

Postrežemo piščanca in sofrito z domačim pomfritom ali rižem v španskem slogu.

Ostanki nikoli niso problem, ker sofrito omaka melje in okusi še bolje naslednji dan.

Kaj boste potrebovali

• Za Sofrito:
• 1 srednje rumena čebula (olupljena)
• 1/2 rdeča paprika (ali zeleni poper, semen)
• 3 stroka česna (olupljeni)
• 10 belih gob (obrito z vlažno krpo)
• 1/3 skodelice deviškega oljčnega olja
• 1 (28 unč) lahko zdrobljene paradižnike (ali sveže paradižnike, ki so bili oprani in impulzirani v živilskem predelovalcu)
• 2 lovorjev listi
• Za piščanca:
• 3 piščančje prsi brez kože brez kosti (približno 1 funt)
• Okras: sol (po okusu)
• Okras: poper (po okusu)

Kako narediti

Naredite Sofrito

1. Popij čebulo in poper ter rezerviramo.
2. Česen in rezervo.
3. Obrezajte stebla iz gob, jih rezite in rezervirajte.
4. Polivajte oljčno olje v veliko ponev in segrejte na srednji vročini. Dodajte rezervirano čebulo, papriko, česen in gobe ter zmešajte srednjo vročino, pogosto mešajte, dokler čebula ne postane prosojna (približno 7 minut).
5. Dodamo zdrobljene paradižnike in njihove sokove ter lovorje in premešamo. Vroči srednji do srednji nizek vročini 10 minut, pogosto mešanje. Če omaka postane preveč debela ali se začne nalepiti, nalijte v nekaj žlic vode.

Cook piščanca

1. Medtem ko mešanica paradižnikove omake kuhanje, prelijemo drugo polovico oljčnega olja v veliko ponev in segrejemo nad srednjim plamenom.
2. Piščančje prsi posušite s papirnatimi brisačami in na obeh straneh pustite sol in poper.
3. Peko pijte v vročem olju, obrnite ga dvakrat (približno 10 minut celotnega časa kuhanja). Piščanec mora biti dobro obarvan na obeh straneh, vendar morda ne bo popolnoma kuhano v središču, kar ni vzrok za zaskrbljenost, saj bo dokončal kuhanje, ko ga dodamo v omako.
4. Po ponovnem praženju piščanca odstranite posodo iz vročine. Piščančje prsi odstranite na rezalno ploščo in jih razrežite na 1/2-cm debele rezine in se vrnite v ponev z paradižnikovo omako. Premešajte, da premijete piščančje prsi v paradižnikovi omaki.
5. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 10 minut. Po potrebi okusite in dodajte sol in poper.
6. Poskrbite z rižem ali krompirjem, da pomešate okusno omako. Druga možnost je, da je španski pomfri kot popolna jed.

Razlika med španskim Sofritom in italijanskim Sofritom

Oba španskega in italijanskega stila običajno postrežejo z mesnimi jedmi in so zelo podobne z nekaj razlikami.

• Tradicionalni španski sofrito je značilen za semena annatto semena v svinjskih maščobah. Sesekljano čebulo, paprika, česen in zelišča se nato ohladijo v aromatizirani maščobi, dokler ne razložijo in zgostijo. Nekatere različice izpustijo annatto in pokličite sesekljane paradižnike kot v tem receptu.
• Tradicionalni italijanski sofrito je podoben, saj so zelena, paprika, čebula, česen in zelišča zasutjena v oljčnem olju, ne svinjske maščobe, in zgoščena.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	641
Skupna maščoba	36 g
Nasičena maščoba	7 g
Nenasičena maščoba	19 g
Holesterol	95 mg
Natrij	190 mg
Ogljikovi hidrati	45 g
Prehranske vlaknine	13 g
Beljakovine	43 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)