Welsh recepti za glavne jedi ne morejo ignorirati Welsh jagnjet. Naravno dober vonj valižanskega jagnjetina z dodatkom začimb, zelišč in malo sladkosti. Medu, jabolčniku in rožmaru so lokalni Welsh okusi, medtem ko je bil ingver v Walesu uživan, saj so ga prinesli križarji.
Kaj boste potrebovali
- 2 palca / 5 cm. kos svežega ingverja (olupljen)
- 3 lb. 3 oz./ 1,5 kg. nož jagnjet (valižanščina)
- 4 do 5 majhnih sprigov svežega rožmarina
- 1 oz./25 g. maslo (stopljeno)
- 9 fl oz./50 ml. suho jabolko
- Sol in črni poper po okusu
Kako narediti
- Ogrevanje pečice 375 ° F / 190 ° C / oznaka plina 5
- Rezanje ingverja v rezine. Z ostrim nožem naredite majhne koščke v jagnjetini in vstavite ingver in rožmarin. Zmešajte maslo in med skupaj in ga razširite na jagnjetino.
- V pekač za praženje nalijemo polovico jabolčnika in ohlapno pokrivamo s folijo. Pečica v peči, ki omogoča 25 minut na funt.
- Ko tri četrtine kuhamo, odstranite folijo in nadaljujte s kuhanjem, pogosto poganjate s sokovi iz praženega kositra in dodajte še več jabolčnika, če je potrebno.
- Odstranite spoj iz pečice, dvignite iz ponve, odstranite morebitno odvečno maščobo in prelijte preostanek jabolčnika, da se posoda razmaže. Dobro jo dobro vrenite, vrnite nemastne sokove in po želji obrišite z malo puščico.
- Dobro začinjeno mešano mešanico korenčka, parsnipa, repa in krompirja okusi popolno s pečenko iz jagnjetine.
Recept vljudnost Gillija Daviesa, keltske kuhinje