01 od 07
Beyond Green Beans
večbarvni fižol. Slike Heroja / Getty Images Zeleni fižol, stročji fižol, voščeni fižol in snap fižol sta v bistvu enaka. Pa vendar drugačen. Zelo malo drugačnega. V glavnem samo v barvi in obliki.
Glej razlike, kot so, tukaj. Vsi ti fižol so bolj ali manj zamenljivi v receptih. Večji fižol (gledam na vas romanos!) Bo trajal dlje, ko bo kuhal kot kožni fižol (ja, imam v mojih pogledih, ko to rečem, haricots verts!), In imam malo več teksture in jih bom žvečil . Dokler greš v stvari s temi dejstvi v mislih, čeprav, vas prosimo, da se premešate okoli teh fižol!
Iščete informacije o večjih granulah? Oglejte si vse o lupinastem fižolu .
02 od 07
Zeleni fižol (aka String Beans ali Snap Beans)
Stročji fižol. Molly Watson Zeleni fižol , fižol in snap fižol sta dolga, zaokrožena in zelena. Rumene različice so znane kot vosek (glej spodaj), vijolične sorte pa bi morale imeti tudi (tudi glej spodaj). Sorte dediščine lahko še vedno vsebujejo vlaknaste "vrvice", ki tečejo navzdol po svojih straneh, vendar je večina sort v prodaji danes imela te neprijetnosti, ki so jih vzeli iz njih. Parni zeleni fižol so okusni samo s maslom in s posipanjem soli. Ti zrni so prav tako okusni, ko se spremenijo v kisle kose .
Oglejte si, kako kuhati zeleni fižol in 10 čudovitih receptov zelenega fižola za več.
03 od 07
Haricots Verts (aka francoski fižol ali fižol)
Haricots Verts. Molly Watson Ti občutljivi zeleni fižol so zelo tanki. Običajno so zelene, vendar so tudi rumene sorte. Mnogi ljudje menijo, da so najboljši od zelenega fižola, in so cene ustrezno. Še posebej jih imam rad blanš in jih uporabim v solatah.
04 od 07
Dolgi fižol
Dolgi fižol. James Baigrie Včasih so imenovani dvoriščni fižol, ti fižolji so pravzaprav popolnoma druga družina rastlin iz zelenega fižola. Poleg njihove izjemne dolžine pa so podobne v okusu in izgledajo na zelenem fižolu in jih je mogoče kuhati na enak način.
Poiščite dolg fižol med 12 in 18 palcev za najboljši okus in nežne teksture (daljše različice lahko dobite težko).
05 od 07
Vijolična zrnca
Vijolična zrnca. Molly Watson Vijolični fižol je preprosto vijolična različica klasičnega zelenega fižola ali voska. Ko kuhajo, izgubijo svojo vijolično barvo, zato jih upoštevajte za surove recepte ali jih rahlo pari in jih potapljajte v ledeno vodo, da ohranite čimveč barve.
06 od 07
Romano Beans (italijanski zeleni fižol ali fižol)
Romano fižol. Molly Watson Romano fižol je ravno in široko in okusno. Manjše so ponavadi boljše. Veliki bodo imeli bolj razvit fižol v notranjosti. Romanos zahtevajo malo več kruha kot drugi fižol, vendar imajo tudi več okusa.
Preizkusite jih kot Braised Green Beans, da bi izsilili svojo suho sladko bistvo.
07 od 07
Vosek fižol
Rumeni vosek. Molly Watson Voski fižol izgleda kot zeleni fižol, razen če so rumeni. To je precej edina razlika, zato pojdite naprej in jih uporabite, kot bi uporabljali kakšen zelen pas - samo vedite, da bo barva končne jedi očitno drugačna.