Priljubljene sadne zelenjave v kuhanju jugovzhodne Azije

Obstajajo sadje, zelenjava in sadna zelenjava. Sadje je del rastline, ki raste iz rože in nosi seme rastline. Vsi ostali - listi, stebla in korenine - so zelenjava. Sadna zelenjava so plodovi, ki se namesto da bi jih porabili kot tak, kuhali in pojedli kot zelenjavo. V jugovzhodni Aziji kuhanje, to so pet najbolj priljubljenih sadnih zelenjave.

• 01 od 05

  Luffa

  Omeniti luffa in večina ljudi misli na kopalno gobo. Kaj mnogi ne vedo, da je luffa kopel spužva je suho vlakno sadja, imenovano luffa. Ko sadje zori, meso izgine in ostane samo okostje vlaken in semena luffa. Semena zlahka spadajo in tisto, kar ostane, postane kopalna goba.

  Luffa je priljubljena sadna zelenjava na Kitajskem, v Vietnamu, delih Indije, na Filipinih, Mjanmaru in Indoneziji. Na voljo je v dveh sortah, kotno in gladko. Luffa se kuhamo z mešanim krompirjem, dodamo juhi ali sesekljamo kot polnjenje za cmoke.

• 02 od 05

  Bitter Tikve / melona

  Gorska tkiva ali grenka melona, ​​kot je znano, je tudi plod tropske trtice, imenovane Momordica charantia. Je obliko oblike in koža je neravne. Kot navaja ime, sadje ima grenak okus. Vendar je v Aziji zelo priljubljena sadna zelenjava zaradi svoje teksture in ker je grenkoba lahko v kombinaciji z drugimi sestavinami dejansko privlačna. Poleg tega ima grenka tkiva dolgo tradicijo kot zdravilo rastlinskega izvora.

  Najboljša je grenka čebula, medtem ko je sad še mlado. Grenkoba je manj izrazita in hrustljava mesa sadja je idealna sestavina za mešanje ocvrtih jedi.

• 03 od 05

  Zelena papaja

  Medtem ko je zrela papaja sladka in jo je mogoče jedo surovo, zelena papaja nima sladkosti in meso, razen če je razrezano v zelo tanke trakove, je preveč težko zaužiti surovo.

  V filipinski juhi tinola se zelena papaja razreže na koščke, preden se doda piščancu in juhi v loncu.

  Surova zelena papaja je priljubljena sestavina solate v jugovzhodni Aziji. Koža plodov je odrezana in zavržena, semena in škroba v sredini se strgajo, nato pa se meso drobno razreže. Razrezana zelena papaja se bere z drugo zelenjavo, kot so korenje in čilije ter služijo s preprosto obleko.

• 04 od 05

  Zimska melona

  Kundol na Filipinih in bi dao v Vietnamu, je zimska melona sladka, medtem ko je mlada. Zrela zimska melona izgubi sladkost in se uporablja kot zelenjava za juhe in mešanje krompirja. Ena izmed najbolj znanih jedi z zimsko melono je kitajska zimska melonska juha. V Vietnamu, kjer se domneva, da zimska melona pomaga pri proizvodnji mleka, jo skuhajo s svinjskimi rebri, saj juha pogosto vroči materam, ki dojijo.

• 05 od 05

  Chayote

  Native v Srednji Ameriki, chayote je labu siam v Indoneziji, sayote na Filipinih, su su v Vietnamu in sayongte na Tajskem. Ta sadna zelenjava okusi precej blodno in meso je vodo z rahlo krhkostjo. Chayote se kuhamo z juhami in mešamo krompirček.