Feijoada je brazilska jed - pripravljena jed, pripravljena z več različnimi vrstami prekajenega mesa, brazilsko govedino ( carne seca ), svinjskimi in / ali govejimi rebri, drugimi različnimi kosi govejega in svinjskega mesa ter veliko črnih korenin. Feijoada je odličen primer počasne hrane - jed je pogosto pripravljen več kot dva dni in je namenjen užitku z družino in prijatelji kot lagodno vikend obrok.
Ta recept je preprostejša različica feijoade, za zasedene vikende ali celo tedenske noči. Ta feijoada se pripravi v počasnem kuhalniku z nekaterimi bližnjicami, kot so črni fižol v pločevinkah in omejen izbor mesa. Začetni del priprave je, vendar je večina dela prepuščena počasnemu kuhalniku . Seri feijoada preko riža z oranžnimi klini na strani, da ostanejo stvari enostavne ali pa pripravite vse tradicionalne spremljevalke: riž v brazilskem stilu , zelenjavna škrgica (kupi minerino) in farofa (toast manioc obrok) . Ostanki so okusni, zaviti v tortilje s rižem in sirom ali pa uporabite ostanke, da naredite nachos .
Kaj boste potrebovali
- 6 kosov prekajene slanine
- 1 kilogram prekajenega chorizo ali druga začinjena prekajena klobasa
- 1 velika čebula
- 1 paradižnik
- 4 stroka česna
- 1 šunka (pršut je dober)
- 1 kilogram goveda kratka rebra
- in / ali 1 kilogram svinjskega rebra
- 1 1/2 skodelice goveje juhe
- 1-2 žličke kumina
- 3 (14,5 unč) pločevinke črni fižol, odcejene
- Sol in poper po okusu
- Sok 1 limete (neobvezno)
Kako narediti
- Grobo sesekljajte čebulo in paradižnik in pustite v prahi. Česno črto.
- Snobo postavite v težko ponev in kuhajte na srednji vročini do hrustljave. Odstranite slanino in odtehtajte papirnate brisače.
- Dodajte chorizo na isto ponev in rjavo. Odstranite iz toplote in rezino navzkrižno v 1/2 inch kosov. Vrnite rezine, da jih potresete in jih rjavite, nato pa potisnite papirnate brisače.
- V istem ponevu na vseh straneh porjavite rebra. Odstranite rebra in pustite na stran.
- Na skledo dodajte sesekljano čebulo in česen in kuhajte na srednji vročini, dokler čebula ni prosojna in se začne rjavo. Dodajte paradižnik in kuhajte nekaj minut več. Z žlebasto žlico prenesite čebulo in paradižnikovo mešanico v keramično posodo počasnega kuhalnika. Dodajte narezan chorizo. Narežite kuhano slanino in jo dodajte v lonec skupaj z rebri.
- Dodajte fižol, 1 1/2 skodelice goveje juhe, šunka, in kumina v lonec.
- Kuhaj zmes v krčmi na nizki nastavitvi za 6-8 ur, dokler meso rebra nežno in pade s kosti. Okus za začimbe in sezono s soljo in poprom. Če želite, dodajte sok limete. Postrežite riž v brazilskem slogu z oranžnimi klini na strani.