Ta recept za kitajske rezance v juhi prihaja iz kuharja Deh-ta Hsiunga, ki opozarja, da so rezanci v juhi ( tang mien ) veliko bolj priljubljeni kot narezani rezanci ( chow mein ) na Kitajskem. Recipe ponovno natisnjeno z dovoljenjem kitajskih Cookery Secrets: Kako kuhati kitajsko restavracijo hrano doma.
Kaj boste potrebovali
- 8 unč piščančjih prsi ali svinjskega fileta (ali pripravljenega kuhanega mesa)
- 3 do 4 majhne
- Kitajske posušene gobe , prepojene
- 4 unče narezane bambusove poganjke, izprane in izsušene
- 4 unci listov špinače, zelena solata ali kitajski listi
- 2 pomladanska čebula, drobno rezana
- 1 kilogram svežih ali 9 unč posušenih jajčnih rezancev
- 2 1/4 skodelice
- 2 žlici
- začinjeno olje
- 1 žlička soli
- 1/2 čajna žlička mehkega rjavega sladkorja
- 1 žlica
- lahka sojina omaka
- 2 žličke kitajskega riževega vina
Kako narediti
- Mleto meso razrežite. Stisnite suhe prepojene gobe in zavrzite vse trde stebla. Skrbno razrežemo gobe, poganjke bambusa, zelenjavne in pomladne čebule.
- Kuhajte rezance v vreli, nasoljeni vodi v skladu z navodili na embalaži, nato sperite in sperite s hladno vodo. Postavite v posodo.
- Prinesite stalež na vrenje in prelijete rezance; obdrži toplo.
- Olje segrejte v predhodno segretem voku, dodajte približno polovico spomladanske čebule in vsega mesa, premešajte približno 1 minuto.
- Zdaj dodajte zelenjavo (gobe in zelenjavo), še eno minuto premešajte. Dodajte vse začimbe in dobro mešajte.
- Nalijte "obleko" čez rezance, okrasite s preostalo pomladno čebulo in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 614 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrij | 1.763 mg |
| Ogljikovi hidrati | 75 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 29 g |