V grščini: πρόσφορο, recimo: PROHS-foh-roh
Prosforo ("daritev") so člani grške pravoslavne vere kot oltarski kruh za praznovanja božanske liturgije. Kruh je sestavljen iz dveh hlebcev, pečenih skupaj, eden na vrhu drugega. Vsaka hleba je žigosana s pečatom. Dvojna hleba predstavlja božansko in človeško naravo Jezusa Kristusa. Tradicionalne grške domove rezerviramo ponev, ki se uporablja le za izdelavo prosforo .
Kaj boste potrebovali
- Za kruh:
- 1 skodelica moke (temno, rženo ali drugo)
- 1 skodelica pšenične moke (bela, cela)
- 4 skodelice moke (beli kruh ali 6 skodelic krušne moke)
- 1 žlička soli (morje)
- 2 skodelice vode (mlačna voda, 105F, 40C)
- 2 zaobljene čajne žličke kvasa (aktivno suho)
- Za peko:
- Za prašenje: moka
Kako narediti
- Potresemo kvas na vrhu 1/2 skodelice mlačne vode in mešamo, da se raztopi.
- Moko ločite skupaj v veliko skledo. (Če uporabljate samo 6 skodelic bele moke, presekajte zdaj.) Vdolite v sol za distribucijo.
- Vstavite znak križa v moko (ali pa dobro v sredino moke) in dodajte mešanico kvasa in preostalo vodo. Uporabite roke za mešanje, vrtite v krožnem gibanju, da postopno potegnete moko v sredino.
- Ko se testo združi, se iztisne na rjavo delovno površino in gnetite, da se oblikuje gladko, elastično, trdno testo (približno 20 minut). Pustite, da se testo počiva približno 10 minut, nato pa spet za približno 5 minut dlje.
- Rahlo moko 8-palčni pogače za torto.
- Testo razdelite na dva enaka kosca in jih oblikujte v dve krožni hlevi.
- Rahlo rahlo zložite eno hlebca in postavite na sredino pogače. Tesnino tesno pritisnite v testo, dokler testo ne napolni ponve okoli stranic. Izravnajte drugo hlebca in postavite na prvo mesto.
- Tesnilo z moko potegnite in trdno pritisnite, da dobite najboljši odtis. Po potrebi uporabite krtačo ali majhno žličko, da nežno pritrdite neenakomerne robove v odtis iz pečata.
- Uporabite leseno nabodalo, da na dvanajstih kotih križa na tesnilu spustite majhne luknje (4 v sredini in 8 okrog robov).
- Pokrijte s čisto brisačo (naredite znak križa in postavite majhen križ na brisačo) in pustite, da se dviga 20 do 25 minut.
- Medtem ko hleb narašča, pečica segrejte na 355F (180 ° C).
- Pecite pri 355F (180 ° C) približno 1 uro in 15 ali 20 minut. Med pečenjem, če se vrh začne preveč temno, ohlapno pokrijete s kosom folije.
- Ko končate, odstranite hlebca iz pečice in jo prenesite v ohišje za hlajenje. Pokrijte s čisto brisačo, dokler se ne ohladi in nato odtrgajte moko, ki ostane na vrhu pečata.
Dobitek: en prosforo