Brandy Smash je eden od tistih odličnih klasičnih koktajlov, ki je tako klasičen, da je med državljansko vojno videl svoj vrhunec. Čeprav je bil nastal šele okoli 1830, je "smash" hit velik čas v 1850 in 60. letih.
To je brezčasna pijača, ki ne potrebuje izboljšav in izboljšav, vendar obstaja več načinov za to.
Prvi recept je sodobna inkarnacija Brandy Smasha in pod njim boste našli enega, ki se je potegnil iz vodnikov za streljanje iz 19. stoletja Jerrya Thomasa. Nekateri recepti pozivajo k klubski sode, drugi pa se odločijo za vodo. Nekateri zaposlujejo muddler in drugi zahtevajo samo stresalnik.
Mint, sladkor in žganje so konstante v skoraj vseh Brandy Smash in se pogosto primerjajo z Mint Julep . Obe pijači sta bili ustvarjeni približno istočasno in smash je bil pogosto izdelan bodisi z bourbonskim ali ržinskim viskom . Gin Smash je bila še ena priljubljena prilagoditev, katera koli od teh žganja pa se lahko zlahka uporablja v enem od teh receptov.
Kaj boste potrebovali
- 2 unčo
- žganje
- 4 sprigs
- meta
- 1 žlička superfinskega sladkorja (ali
- preprost sirup )
- 1 unčo
- klub soda
- Okras:
- pomarančna rezina
- Okras:
- maraschino češnja
Kako narediti
- Muddle mint, sladkor (ali sirup) in soda klobasa v staromodnem steklu .
- Napolnite steklo z ledenimi kockami .
- Dodajte brandy in dobro premešajte .
- Okrasite z oranžno rezino in češnjo.
"Original" Brandy Smash Recipe
V knjigi Davida Wondricha, " Imbibe!" (Druga izdaja) , to je Brandy Smash, ki bi ga imel profesor Jerry Thomas v njegovih dneh za barom v poznih 1800-ih.
Thomas je bil prvi, ki je dokumentiral koktajle v svoji knjigi iz leta 1862, " Kako mešati pijače ali Companion Bon Vivanta ". Wondrichova knjiga je nepogrešljiv vodnik za njegovo razumevanje in njegovo uporabo v sodobnem svetu.
Če želite Thomas 'Brandy Smash , raztopite 1 žličko superfinskega sladkorja (ali gomovega sirupa) v 2 čajni žlički vode v koktajlnem stresalniku. Dodajte 2 unčo žganja in 2 kosi mete in dobro pretresite. Strižite v staromodno steklo napolnjeno z razpokanega ledu in okrasite z meto ali pomarančno rezino in sezonskimi jagodami.
Če želite, lahko namesto žganja uporabite viski ali Holland gin (bolj znan kot genever) . Te zamenjave bi povzročilo Whisky Smash ali Gin Smash.
Več nasvetov za ustvarjanje velikega smrdljivega brandyja
Liker. Ali izberete žganje, viski ali džin , pijača tvori večino pijače, zato jo naredite dobro. To je pijača, za katero bi morali izvleči dobre stvari. Zasluži si najboljše in v pijači je malo drugega, da bi prikrila slabo odločitev.
Sladilo. Če boste uporabljali sladkor namesto sirupa, se prepričajte, da ga pravilno zmešate, da se popolnoma raztopi. Zato Wondrich priporoča, da se raztopi v vodi Thomasovega recepta in zakaj barterji ponavadi raje navadijo preprost sirup nad ravnim sladkorjem.
Gomme sirup, ki ga priporoča Wondrich v prvotnem receptu, je klasičen slog preprostega sirupa, ki uporablja gum arabik, da pijači daje svilnato teksturo. Se pogosto uporablja v alkoholnih težkih koktajih, kot je ta.
Mint. Sveža meta je resnično najboljša za enega od teh receptov. To je le še en razlog, zakaj barantarji želijo razmišljati o svežnji sveže mete v zaprtih prostorih celo leto .
Kako močna je smrdljiva žganja?
Žganje je glavna sestavina Brandy Smash in razumljivo je, da je moč končane pijače le malo pod mejo polnjenja tekočine.
Če uporabljate 80-žitno žganje, bi bila prva pijača približno 23% ABV (46 dokazov). Drugi recept se ne bi razlikoval veliko, s tehtanjem pri približno 28% ABV (56 dokazov).