Ta recept je odličen način za izkoriščanje preostalih svinjskih svinj. Medtem ko je že okusna, se ne poškoduje dodajanje nekaterih dodatnih sestavin. Poskusite te tamale, ko boste naslednjič imeli še dodatno svinjsko svečko. Zagotavljam, da bo postal hitro najljubši. Potrebovali boste koruzno lupino za zavijanje tamales .
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje:
- 4 skodelice / 950 ml vlečene svinjine
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- 2/3 skodelice / 160 ml piščanca (ali govedine)
- 3 stroka česna (mleto)
- 2 žlici / 30 ml paradižnikove paste
- 2 čajna žlička / 10 ml kumina (v prahu)
- 1 žlička / 5 mL soli
- 1 čajna žlička / 5 ml čilskega praška
- 1 žlička / 5 ml origana
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml semen koša (zdrobljen)
- Za testo Tamale:
- 2 skodelice / 475 ml masa moke
- 2 skodelice / 475 ml piščančje juhe (mlačno)
- 2/3 skodelice / 160 ml skrajša
- 1/2 čajna žlička / 2,5 mL soli
Kako narediti
1. Položite koruzne lupine v velikem loncu ali v umivalnik in napolnite z vodo. Ker bodo lupine plavale, jih odtehtajte s ploščo ali karkoli že imate na roki. Čas bo trajal vsaj eno uro, da bi se dovolj dobro zadolžil.
2. Dodajte dve žlici oljčnega olja v veliki ponvi in čebulo in česen za 2-3 minute. Dodajte preostale sestavine za polnjenje in simetrirajte 10-12 minut.
3. V veliki skledi združite dve skodelici masa moke z 1 čajno žličko / 5 ml praška za peko in 1/2 čajno žličko / 2,5 ml soli.
Mešajte skupaj. Zdaj počasi nalijemo v dve skodelici mlačne piščančje juhe in zmešamo v lepljivo testo. Kombiniramo 2/3 skodelice / 160 ml smetane kreme ali masti v testo mase in premešamo, dokler ne.
4. Začnite s listom koruzne lupine, ki je postavljena ravno na čisto površino. Odvisno od velikosti koruzne lupine postavite približno dve žlici masa testa na koruzno lupino in jo enakomerno razporedite. Želite pustiti približno debelino svinčnika na robovih. Maso mora biti enakomerno porazdeljeno. Dodajte polnjenje in ga poskusite priti v čisto črto navzdol sredi testa masa. Roll tamales. Konce lahko pritrdite z nizom ali preprosto zložite robove.
5. Tamales postavite v steamer, ki je zavarovan v velikem zalogovniku. Poskrbite, da se tamale ne dotikajo vode, ampak so izpostavljene zelo vroči paro približno 45-60 minut. Odstranite parni stroj iz lonca in pustite, da se tamales nekaj minut preden odprejo lupine.
6. Vzemite ga korak za korakom
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 408 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 35 mg |
| Natrij | 1.150 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 14 g |