Ta srbski recept za pečen fižol ali prebranac je kot nalašč za Lent ali druge načine posta v pravoslavni krščanski tradiciji, ker ne vsebuje mesa, masla, jajc ali mleka, ki je prepovedano.
Ta jed je toliko škroba, kot je zelenjava in se lahko služi kot vegetarijanska glavna jed ali stranski krožnik.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt fižol
- 1/4 skodelice plus 3/4 skodelice oljne repice
- 1 žlica koper (sveža ali 1 čajna žlička posušena)
- 5 velikih čebul (sesekljan)
- 3 česna čreda (mleto)
- 1 can / 16 unč paradižnikova omaka (z paradižniki)
- 2 žličke paprike (sladke ali vroče)
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- 1 1/2 skodelice vode
Kako narediti
- Izberi fižol in sperite. Kraj fižola v 4 quarts vode. Ko gre za vrenje, odstranite peno, ki se dvigne na vrh. Dodajte sol po okusu, 1/4 skodelice in 1 čajna žlička posušenega kopra ali 1 žlico svežega kopra. Simmeriramo, dokler fižol ne raste. Drain, sperite v hladni vodi, da ustavite postopek kuhanja in pustite v prahi.
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. V veliki nizozemski pečici ali krušni pečici ali pečenici segrejte 3/4 skodelice olja in prepražite čebulo do prosojnice. Dodajte česen in svežo, dokler čebula ni na voljo. Dodajte paradižnikovo omako, papriko, sol in poper po okusu, poper po okusu in vodo. Zmešajte v fižolu, pokrijte in pecite 45 minut, po potrebi dodajte več vode.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 565 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 75 mg |
| Ogljikovi hidrati | 62 g |
| Prehranske vlaknine | 17 g |
| Beljakovine | 19 g |