Padec je sezona buč, in medtem ko ljudje plešeta za vse svoje aromatizirane arome s bučnimi začimbami, smo našli drug način za vključitev tega znano jesensko oranžno squash v vašo domačo kuhanje rutino. Sveža buča se lahko zdi neverjeten partner za svinjsko ruto ali ramo na začetku, vendar lepo deluje v tej klasično ameriški jed.
Navodila so tako enostavna kot sestavine. Sveža narezana bučka je z rumeno čebulo v maščobi slanine, preden se kuhamo s piščančjo juho in začimbami. Nato se doda v popolnoma sušeno svinjino. Všeč mi je ta posoda, ki jo obdajajo druge priljubljene zelenjave, kot so sveži zeleni fižol in beli riž, za popoln obrok.
Kaj boste potrebovali
- 1 rezina debela slanina
- 2 skodelice sveže, olupljene in narezane (¼ inch kosi) buče *
- 1 srednje rumena čebula, olupljena in narezana
- ½ skodelice svežega piščanca ali konzervirane piščančje juhe
- 1 funt svinjske riti ali ramena, razrezane na ⅛ palčne trakove
- ½ čajne žličke mleta kumina
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- V ponvi ali voku, suté slanino, dokler ni prozoren.
- Dodajte bučna rezina in čebulo. Mešajte v okrašeni maščobi in dodajte piščančje juhe.
- Pokrijte in kuhajte na srednji vročini, dokler buča ne razkuži, približno 15 minut. Odstranite zelenjavo iz posode.
- Ponovno segrevajte posodo in zmešajte svinjino do konca, približno 5 minut.
- Zelenjavo dodajte nazaj v posodo in premešajte s kumino, soljo in poprom. Pokrivajte le trenutek, da se okusi lahko razvijejo in nato vroče.
* Cookove opombe:
- Za ta recept boste želeli kuhati s svežo rezino bambusa, ne pa s piškotki ali z možnostjo konzerviranja. Za nasvete o izbiri najboljših bučk za kuhanje, se prepričajte, da preverite naše Kako izbrati buče za vodenje kuhanje.
- Pri kuhanju ali peki s svežimi bučkami dodan bonus prideluje bučna semena, ki so polna cinka in pri praženem in začinjenem okusu prijetne prigrizke. V pečici ali mikrovalovni pečici lahko opečete seme buče !
Recept Izvor: The Frugal Gourmet Cooks Ameriški Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Jeff Smith je bil znani kuhar, avtor številnih najbolj prodajanih kuharskih knjig in gostitelj televizijske serije The Frugal Gourmet , ki se je prvič pojavil leta 1973, kasneje pa se je preselil v PBS, da bi teče od leta 1983 do leta 1997. V The Frugal Gourmet Cooks American , cilj Smith je bil pokazati, da je v resnici taka stvar kot kuhanje etnične Amerike. Skupaj s klasično ameriškimi recepti je ta kuharska knjiga napolnjena z zgodovinskimi učnimi urami na izviru posode.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 340 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 112 mg |
| Natrij | 345 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 33 g |