Zamrzovanje olajša odstranjevanje stebla
Temne vijolične trtnine ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) so fantastična sestavina za pekovsko blago, žele, palačinke in domače vino - lahko z njimi naredite odličen sadni okus. So tudi anti-virusna zdravilna zelišča, ki jih vzamemo bodisi kot sirup ali tinkturo.
Toda, kot večina jagod, ne trajajo dolgo v hladilniku ali na pultu. Če imate obilo trtav, je zamrzovanje odličen način, da jih ohranite za prihodnjo uporabo (ali pa jih shranite, dokler vam ne bo dovolj za recept).
Prav tako je najbolje, da zamrznete koščke, preden jih poskušate odpraviti, tudi če jih nameravate uporabiti takoj, ker proces naredi veliko lažje.
Kako zamrzniti bučo
Preden postavite jagode v zamrzovalnik, morate slediti nekaj korakom. Najprej odrežite vse gomolje iz grmičevja, medtem ko so še vedno pritrjene na glavne steble. Nato jih sperite pod vodo, da odstranite žuželke ali ostanke. Razširite jih na jedilnem aparatu, da se nekaj minut posuši, nato pa preprosto vstavite sveže grozdje v zamrzovalne vreče ali posode. Poskrbite, da jih pakirate v ohlapno, tako da ne boste zdrobili nobenega sadja. Tesno zatesnite in zamrznite.
Zamrzovanje, da bi olajšali proces odstranjevanja
Cvetje in sadje so edini užitni deli grmičastega grmlja - listi, vejice, korenine in stebla so strupeni. Torej pred uporabo jagod, jih morate odstraniti iz njihovih stebel. Težko je, da sočne jagode od stebel ne puščajo, vendar ko jih zamrznejo, jih lahko preprosto zvijete iz stebel.
Če boste odstranili trave istega dne, ko jih zamrznete, jih razprostrite na piškotu in zamrzujte, razkrite eno do dve uri. Ko so zamrznjene trdne, jih je enostavno odstraniti iz stebel z roko. Zavrzi neužitno steblo in nadaljujte s receptom z uporabo jagod.
Če takoj ne uporabljate jagod, prenesite odstranjene mladice v zamrzovalne vrečke ali posode; tesno zaprite in jih vrnite v zamrzovalnik.
Delo s Big Bunch
Če delate z zelo velikimi tramovi, lahko ugotovite, da se začnejo iztrebljati hitreje, kot jih lahko odpravite. Da bi se temu izognili, preprosto delajte v manjših serijah, pri tem pa vzemite le nekaj grozdov, ki se še vedno nahajajo na zamrznjeni steni iz zamrzovalnika.
Ko v velikih količinah sodelujete s trtvami, je prav tako koristno, da se hitro zamrznejo še vedno zamrznjene tropine v zamrzovalnik. Če so že odmrznili, ko jih zamrznete, bo rezultat velika trdna opeka sadja. Če so še vedno zamrznjene, bodo posamezne trtnine ostale v svojih posodah ali vrečah. To vam olajša prevzem tisto, kar potrebujete, ko ste pripravljeni, da jih uporabite v receptu.