Bagli so eden tistih kruh, ki so pogosto - vendar ne vedno - brez mleka in mlečnih izdelkov, toda tako kot tako veliko stvari, ki jih naredijo doma, je tako zabavno in okusno, da se zamrznejo in ohranijo dobro za jutranje jutro.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice vode (toplo)
- 2 pakiranja suhega aktivnega kvasa (po 1/4 unci)
- 3 žlice (plus 2 čajna žlička
- sladkor )
- 5 do 5 1/2 skodelice vsestranske moke
- 2 žličke soli
- 2 skodelice
- borovnice (sveže ali posušene)
- 1/4 skodelice koruznega mesa (bolj ali manj, kot je potrebno za posode)
- 10 do 12 skodelic vode
Kako narediti
- V srednje veliki posodi za mešanje združite toplo vodo, kvas in tri žlice sladkorja, nežno premešajte, dokler se ne raztopi. Mešanica pustite stati 5 minut ali do mehurčkov. (Če mehurčki ne dosežejo površine, to pomeni, da najverjetneje vaš kvas ni več aktiven, zavreči svojo mešanico in uporabite svež kvas.) Dodajte v 4 1/2 skodelice moke in soli postopoma, dokler mešanica ne pride v mehko testo. Nežno zložite v borovnico. V preostalo moko dodamo še 1/4 skodelice, dokler testo ne ostane močno, vendar ni suho. Testo iztisnite na rahlo prepleteno površino in gnetite, dokler testo ni elastično in se ne drži več v rok, po potrebi mokro dodajte približno 7-10 minut. Testo položite v rahlo naoljeno skledo, obrnite na plašč, pokrijte s čisto posodo in postavite na toplo mesto, da se dvignete, dokler se ne napolni v razsutem stanju, približno 1 uro.
- Pečico segrejte na 400 ° F.
- Udarec po testu in ga razdeli na 10 do 12 kosov, odvisno od tega, koliko velikega si želite svoje vreče. V vsakem kosu oblikujte kroglico in nato s prsti naredite luknjo v središču, nežno raztegovanje testa, dokler luknja ne predstavlja velikosti velikega kovanca. Medtem ko delate, vreče na pripravljeni listi položite, nato pokrijte s čisto posodo in pustite, da se vzpostavi še dodatnih 25 minut.
- Rahlo oljčite še eno veliko pecilni list in rahlo potresemo s koruzno moko. Prinesite 10-12 skodelic vode, da zavre v velikem loncu s preostalimi 2 žlički sladkorja. Dela v serijah (približno 3-4), nežno potopite vrele v vrelo vodo in zavrite, dokler se ne dvignejo na vrh, približno 3-5 minut. Bagele prenesite na pripravljen pekač in ponovite, dokler ne bodo vrele vse vreče. Pecite 35 minut, zavrtite po prvih 5, dokler ne zlate rjave barve. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 512 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |