Ta recept za hrvaško krompirjevo moussaka musaka od krumpira dokazuje vpliv grške in turške kuhinje na Balkanu. Namesto jajčevca je ta moussaka izdelana s krompirjem. Namesto bešamela ali bele omake, ki je pogosta v grških različicah, ta hrvaška moussaka igra jajčevca z vrvico. Nekateri prelivi zahtevajo kislo smetano, vendar sem tukaj uporabil sir. Krompir je običajno globoko ocvrt ali ocvrt, vendar sem jih blanched v vodi, da bi zmanjšali količino kalorij. obremenitev.
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje:
- 2 kilogram russet krompirja (olupljen in rezan 1/8-palčni debel horizontalno, daleč)
- 1 kilogram morskega mesa (katera koli kombinacija govedine, svinjine, jagnjetine ali teletine)
- 1 velika čebula (sesekljan)
- 2 stroka česna (sesekljan)
- 1 žlička soli ali po okusu
- 1/2 čajna žlička poper
- 1 (20-unca) lahko odcejeni paradižnik (narezan) ali 1 1/2 kilogram svežega paradižnika (blanched, olupljen, sesekljan)
- 1/4 skodelice sir Parmigiano-Reggiano (nariban ali razkosan)
- 1/2 skodelice drobnih suhih drobnih kruhov
- Za Topping:
- 1 žlica masla (stopljeno in ohlajeno)
- 3 velika jajca
- 3/4 skodelice mleka
- 1/4 skodelice sir Parmigiano-Reggiano (nariban ali razkosan)
- 1/4 skodelice drobnih suhih drobnih kruhov
Kako narediti
- Krompirjeve rezine položite v posodo slane vode. Pustite do vrenja in kuhajte 5 minut. Takoj spraznite in sperite s hladno vodo, da ustavite postopek kuhanja. Dobro izpraznite.
- Medtem pa v velikem ponevu narežite meso, čebulo in česen, dokler meso ni več roza in čebula je prosojna. Dodajte sol, poper in paradižnik s sokovi. Vdihnite do vrenja, zmanjšajte toploto in razkrite, razkrite, približno 15-20 minut ali dokler večina tekočine ne izhlapi. Izklopite toploto in premešajte v 1/4 skodelice sira in 1/2 skodelice kruha.
- Ogrevanje pečice na 375 stopinj. Posodo posušite s srednjo kremo s pršenjem za kuhanje. Na dnu pripravljene posode položite tretjino krompirja, po potrebi prekrivajte. Začinite s soljo in poprom. Na vrhu razpršite polovico mešanice mesa, nato pa še eno tretjino začinjenega krompirja, nato preostanek mešanice mesa in konec končne tretjine začinjenega krompirja.
- V majhni skledi zmešajte skupaj maslo, jajca, mleko, 1/4 skodelice in 1/4 skodelice krušnih drobtin, dokler jih ne združite in prelijte z vrha pečenice. Na posodo postavite na posodo, da se ujamejo in pecijo 35 do 50 minut ali dokler vrh ni zlato rjav, krompir pa je nežen. Če se vrh prehitro porjavi, ohlapno pokrijte s folijo. Pustite, da se ohladi 10 minut pred vročino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 556 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 236 mg |
| Natrij | 777 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 37 g |