Arctic char je čudovita riba, ki ima koristi od dobre začimbne paste. Mešanica Dijonove mešanice prevleka ribe in dodaja lepo globino arome. Postrežite se skupaj z zelenjavo na žaru in v prijetnem času boste imeli lep, hiter, zdrav obrok.
Kaj boste potrebovali
- 4 arktične filete, debele 1/2 cm
- 1/4 skodelice / 120 ml Dijonskega gorčice
- 1/4 skodelice / 120 ml medu
- 2 žlici / 30 ml oljčnega olja
- 3 stroka česna, mleto
- 2 čajna žlička / 10 ml
- svež timijan
- 1 žlička / 5 ml morske soli
- 1/2 čajna žlička / 2,55 ml belega popra
- sok 1 majhne limone
Kako narediti
1. Izperite ribe v hladni vodi in posušite s papirnatimi brisačami. Postavite v globoko stekleno pečjo. Združite gorčico, med, olje, česen, timijan, limonin sok, sol in poper. Z žlico, fileti za premaze z mešanico. Posodo pokrijte s plastično folijo in jo shranite v hladilnik 30-40 minut.
2. Predgretje žar za srednje veliko toploto. Tik pred postavitvijo ribe na žar, oljni žar rešetke.
To je mogoče storiti z uporabo velikega para klešč, zloženih papirnatih brisač in olja z visokim dima, kot so olje grozdja ali avokada. Napravite 3-4 prehoda čez rešetke, da preneseš dobro površino, ki ne drži palice. To bo pripomoglo k ohranjanju nepoškodovane ribe med žganjem.
3. Ribe položite na žar, s kože navzdol in kuhajte 5 minut. Previdno, zavrtite ribe in kuhajte še 3-5 minut. Včasih je lažje uporabiti dve lopatico, odporni lopatici, da obrnejo ribe. Eden, da se pod njim, in drugi, da pomagajo pri obračanju.
4. Ko se ribje meso ne pojavi več sijočo, se zlahka zlomi in doseže notranjo temperaturo 145 stopinj F. Previdno odstranite iz žara, plošče in služite z vašimi najljubšimi stranmi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 541 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 169 mg |
| Natrij | 890 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 63 g |