Pektin je naravno prisotna snov v sadju, ki naredi sladko ohranjen gel. Vendar pa so nekateri plodovi nizki v pektinu in potrebujejo dodan pektin za gel. Lahko kupite komercialni pektin, ali pa si lahko sami izdelate iz lupin citrusov. Prav tako lahko izdelate pektin iz jabolk .
Visoko pektinsko citrusno lupino je tisto, kar naredi marmeladni gel brez dodanega pektina . Upoštevajte, da je bel pith ali notranji del lupine citrusov, ki je bogat s pektinom. Podrejeno sadje ima več kot le polno zrelo sadje. Za ta recept lahko uporabite katerikoli citrus, vendar grenivke delujejo še posebej dobro zaradi svoje velike količine.
Bodite prepričani, da uporabljate ekološko pridelano sadje, ker v vašem pektinu ne želite pesticidov!
Kaj boste potrebovali
- Belih delov lupin citrusov v višini 1/2 kilogramov
- 2 skodelice vode
- 1/4 skodelice limoninega soka
Kako narediti
- Odstranite barvito lupino lupin z zester ali zelenjavno lupino. Odprto za drugo uporabo, kot je limoncello . Lupine so čudovito aromatične in aromatične, vendar bi lahko preplavile okuse drugih sadežev v džemih in želejih in ne prinašajo nobenega pektina na zabavo.
- Odrežite bele piščance, drobno sekanje in stehtajte.
- Kombiniramo sesekljano lupino citrusov z limoninim sokom v srednje velikem loncu. Pustite, da stoji 2 uri. Dodajte vodo in pustite stati še eno uro.
- Mešanico dajte v vrelo gorivo. Zmanjšajte toploto in simulirajte 15 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- Stresajte skozi žele vrečo ali več slojev gazirane kože. Tekoči pektin se bo hranil v hladilniku za en teden ali v zamrzovalniku 6 mesecev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 15 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 0 g |