Churros so španska različica ocvrtega testa, znanega tudi kot španski fritter. So znani po vsem svetu in okusno!
Te žametne palice ocvrtega testa so enostavne za izdelavo: osnovne izvedbe vključujejo le malo več kot moko, vodo in sol. Churros je neverjetno, ko je potopljena v bogato in kremasto špansko vročo čokolado ali posuta s sladkorjem. Cimet ni tipičen topping v Španiji, vendar je običajen pri mehiških kurrosih.
Užitek Churros
Španski kurro so navadno uživali za zajtrk ali španski popoldanski prigrizek, imenovan merienda. To so španski ekvivalent krofov in se prodajajo v kavarnah, kurrosih barih in v prodajalnah ulic. Tradicionalni španski kurro prihajajo v različnih oblikah in velikostih, najpogosteje pa zanke ali palico.
Ponavadi lahko naročite kurro s ploščatimi (ración) ali včasih s polovično ploščico (media ración). Če naročate na ulici, lahko naročite minimalni znesek, ki je ponavadi en evro. Prišli bodo v velik papirni stožec, ki absorbira presežek olja.
Uživajte v kurrosu v letnem času s tem receptom, ne glede na to, ali ste v Španiji ali ne.
Kaj boste potrebovali
- Za Churros
- Olje za cvrtje
- 1 skodelica vode
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1/8 žličke soli
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
- 1 skodelica bele moke
- 1/4 čajne žličke
- pecilni prašek
- Za Topping
- Sladkor ali med za okus
Kako narediti
- Lignje olje, kot so kanola ali koruzno olje, prelijemo v veliko ponev s težkim dnom. Prepričajte se, da je v posodi približno 2 centimetra olja za pokrivanje Churros. Olja mora biti dovolj, da se med cvrtjem prosto plavajo. Nastavite prah.
- V srednji ponvi nalijte v 1 skodelico vode. Dodajte olje, sol, sladkor in mešajte. Prinesi vodo do vrenja.
- Medtem ko čaka vodo, da se zavre, posušite skodelico za merjenje vode in jo uporabite za merjenje moke, saj je potrebno imeti enake dele moke in vode. Pour moke v srednjo posodo za mešanje in dodamo prašek za peko in premešamo.
- Ko se voda vre, odstranite ponev in začnite segrevati olje v ponvi.
- Počasi vlijemo vrelo vodo iz ponve v mešanico moke, neprestano mešamo z vilicami, dokler ni gladko testo brez kep. Opomba: Testo ne smete zamašiti kot testo, temveč le lepljivo in gladko.
- Takoj spoji testo v churrera (veliki piškotki) ali vrečko iz peciva .
- Previdno iztisnite testo v vroče olje (350 do 375 F) in ga popržite do zlate rjave barve. Odstranite z lopatico ali z dolgimi rogljevimi vilicami. Položite na papirnati brisačo za odtok.
- Po izpustu olja se razrežite na obvladljive dolžine. Pokažite s sladkorjem ali kremo z medom po okusu in služi.