Pečene pokrovače in kozice s balzamičnimi jagodami

Ta elegantna pokrovačica in kozica iz kozic, obdana s sladko balzamično glazuro z okusom jagod, okusi kot absolutno nebo in je kot nalašč za romantično večerjo za dve osebi. To je tako kot izkušnja fine dining restavracije, boste našli želijo poklicati natakar več, tako da lahko pošljete svoje pohvale kuharju!

Pečeni pokrovčki so zelo impresivni, vendar tako enostavno kuhati, ne boste verjeli, dokler ne storite sami. Skrivnost je, da uporabite vročo posodo in ne premikate pokrovače.

Sesanje kozic je tudi zelo enostaven način, da izkaže več svoje naravne sladkosti. Uporabite jumbo kozice za to jed, kot želite lepo mesnat ugriz kozic, da gredo skupaj z pokrovače.

Pripravite jagode vsaj eno uro naprej, čeprav je nekaj ur (do osem) boljše. Rahna grenkoba arugule je lep razpon pri sladkih okusih jedi, vendar je otroška špinača dobra alternativa.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. V skledi mešajte kis in sladkor, dokler se sladkor ne raztopi. Zamašite jagode, pokrijte in ohladite vsaj eno uro. Odstranite iz hladilnika, ko ste pripravljeni za začetek kuhanja.
  2. Dodatno deviško oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Zaščitite šalotke, dokler se ne zmehča, nato dodajte listje in zavrtite, dokler se ne premeša. Kuhajte samo minuto ali dve, dokler se ne izgubijo vsi listi, vendar so še vedno popolnoma zeleni. Odstranite zelenjavo v cedilo in ogrejte. (Glej spodnje opombe kuharja)
  1. Dobro pokrij pokrovače in kozice in jih potresemo z grobo soljo . Na srednji visoki temperaturi segrejte ponev ali pečeno posodo, dokler ni vroče. Dodajte grozdno ali lahko oljčno olje, pustite olje toploto trenutek, nato pa skrbno dodajte pokrovače in kozice (nekaj bo pršilo.)
  2. Naj kozica poiśće pribliżno 1 minuto na eno stran, dokler ni le neprozorna. Odstranite in ogrejte. Ne premikajte pokrovač, dokler ne vidimo rjavega roba okoli dna (približno 2 do 2 1/2 minute.) Previdno dvignite en pokrovček - če ima površina lepo barvo karamelizirane, jih obrnite.
  3. Kuhajte samo še eno minuto, dokler se pokrovčki ne spomladi, vendar niso čvrsti. (Glej spodnje opombe kuharja) Odstranite pokrovače in ogrejte.
  4. Obrišite posodo, nato dodajte jagode in kis. Jagode odstranite po segretju (približno 30 sekund) in na kratko pustite, da se balsamično gojijo na kratko, dokler se ne zgostijo v konservansu sira.
  5. Za servisiranje postavite zeleno na ploščo, na vrhu z pokrovačami, kozicami in jagodami, nato pa blažite balzamično zmanjšanje čez pokrovače in kozice.

Cookove opombe

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 520
Skupna maščoba 22 g
Nasičena maščoba 3 g
Nenasičena maščoba 15 g
Holesterol 105 mg
Natrij 633 mg
Ogljikovi hidrati 60 g
Prehranske vlaknine 12 g
Beljakovine 27 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)