Zgodovina moči je čista kot kozarec dobrih črnih stvari. Obstaja zelo malo podrobnosti, o katerih smo lahko prepričani. Obstaja tradicionalno prepričanje, ki ga močno držijo mnogi, da je močna potomec porterja. Ampak obstaja nekaj zelo dobrih razlogov, da bi ga spraševali.
Kako je bilo treba imenovati Stout je manj jasno, vendar je znano, da so bili mnogi nosači, ki so bili prirejeni z višjimi težnostmi, imenovani "trdi nosači". Če je porter kot teorija progenitorjev napačen, je očitno, da je bil stout prvotno uporabljen kot pridevnik za opis velikega črnega piva.
Točno, kdaj in kako je bilo skrajšano, je nemogoče reči.
Style Point
Ste se kdaj spraševali, zakaj se zdi, da je osnutek močnejši in da je glava debela, kot je ustekleničena? Tudi najbolj običajni pivki, ki pijejo, lahko opazijo razliko.
Dobro potegnjeni osnutek stout mora biti kremasto z debelo, vztrajno glavo, medtem ko je močan iz steklenice zdi bolj mehurčast in manj svilen s krajšo živo glavo. To je zato, ker se pivovo pivo napolni s pivskim plinom, z mešanico dušika in ogljikovega dioksida, medtem ko je ustekleničeno pivo samo z ogljikovim dioksidom.
Sestavine
Glavna razlika med močnim in porterom je bila tradicionalna gravitacija . Do nedavnega je bil stout napolnjen samo z zelo visokim številom gravitacij, toda mnogi pivovarji, zlasti ameriški mikrobi, pivijo zelo lepe stoute z relativno normalno težo.
Konzistenten med vsemi stouts je črni neoluščeni ječmen. To prispeva večino značilnosti barve in okusa, ki so skupne v vseh stojnicah.
Veliko število dodatkov od kave do ovsene moke do mlečnega sladkorja je bilo dodanih z dobrimi rezultati.
Degustacije za degustacijo
Glava stouta mora biti debela in navadno rumena do rjava. Njeno telo mora biti zelo temno rjave ali črne barve. Stouts so ponavadi neprozorne, vendar, če katera koli svetloba najde svojo pot skozi pivo, mora biti jasna.
Nos mora biti zrnat in lahko nosi kave, čokolado, sladkarce in melase brez očitnega hmelja.
Okus je podoben nosu in mora biti bogat in poln. V ustih mora biti kaj drugega kot vodo. Dober stout je lahko svilnat, poln in kremast.
Hranjenje par
Stoutova zapletenost je odličen spremljevalec za široko paleto živil. Stout se lahko seznani s čokolado, mesom, pripravljenim skoraj na kakršen koli način, in ostrigami
Brewer's Notes
Znamke za poskus
- Guiness
- Murphy's
- Marstonov Oyster Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Bell's Kalamazoo Stout