Recept za kruh brez glutena

Ta recept za kruh brez beljakovin brez glutena je tudi mlečni, sojin in brez fižola. Zelo dobro jutro in francoski toast .

Ta recept je bil prilagojen iz recepta, ki ga je Richard J. Coppedge Jr., CMB, imenovan "Egg Bread", pojavil v krušnem brezalkoholnem peku s kulinaričnim inštitutom Amerike .

Opomba: Kruh kvasovk, izdelan z visoko vsebnostjo beljakovin, omogoča lažje absorbiranje tekočine kot kruh, izdelan z belo riževo moko brez glutena, škrobom iz tapioke in krompirjevim škrobom. Za ta recept za kruh sem natančno pripravil recept za visoko vsebnost beljakovin GF . Nenavadno je, da vsebuje beljakovine v obliki jajčnega beljaka, amarantovo moko in sirevo moko skupaj z običajnimi mešanicami brez mila brez glutena - belo riževo moko, rjavo riževo moko in tapioka škrob.

Priporočam, da pri pripravi recepta ne zamenjate mešanice moke brez riža in škroba. Ne vsebujejo dovolj beljakovin . Na primer, bi bilo, če bi uporabili tradicionalno torto iz moke v receptu za francoski kruh, ki zahteva krušno moko, ki je večja v beljakovinah kot pogača moke.

Recepti za kruh so najbolj zahtevni recepti brez glutena. En nadomestek tukaj in eden tam se lahko popolnoma spremenijo, kako testo absorbira tekočine, kako se dvigne in na koncu koliko časa in na kakšni temperaturi peko.

Kaj boste potrebovali

• 3 skodelice brez mleka / brez sojinih
• mešanica moke brez glutena (recept spodaj)
• 1/3 skodelice sladkorja
• 1 žlica instant kvasa
• 2 žličke
• guar gumi (ali ksantanski gumi)
• 2 žličke soli
• 6 jajčnih rumenjakov
• 1/3 lahkega oljčnega olja
• 1 3/4 kozarcev soda ali peneče mineralne vode

Kako narediti

1. S kruhom zmešamo kruh z maslom (uporabil sem 8,5 x 4,5 hlebca)
2. Združite suhe sestavine v veliki posodi za mešanje. Za temeljito mešanico uporabite velik vdih.
3. Rahlo mazati jajčne jame. Dodajte oljčno olje rumenjaku in ga dodajte suhim sestavinam.
4. Počasi dodajte gazirano vodo v posodo in premešajte, dokler ne mešate.
5. Z električnim mešalnikom za roko ali stojalo, 4 minute potresite krušno testo. Ostružite z lopatico in pokrijte posodo z vlažno brisačo ali plastično folijo. V toplo mesto postavite na približno 45 minut.

1. Pečico segrejte na 325 °
2. Tekočino popršite in vlijemo v pripravljeno travo za hlače. V vodo napolnite fleksibilno lopatico in jo uporabite za enakomerno potiskanje tekočine v posodo in gladek vrh hleva.
3. Postavite posodo za hlebca, ki se razkrije v topli brezstopenjski legi.
4. Ko je testo približno 1 palec pod zgornjim robom posode za kruh, ga postavite v segreto pečico.
5. Pečemo kruh za 50 minut ali dokler notranja temperatura ne odčita 200 ° na termometru za takojšnje branje.
6. Odstranite kruh iz žleze in se pred rezanjem ohladite na stojalu.

Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.

Recept za visoko proteinsko GF mešanico moke - brez kazeina in soje

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	180
Skupna maščoba	12 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	7 g
Holesterol	127 mg
Natrij	656 mg
Ogljikovi hidrati	13 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)