Morelia, glavno mesto centralne mehiške države Michoacán, je razvila posebno različico pico de gallo sadne solate. Čeprav ima ime s špansko jedjo, ni nič takega, kot je juha na osnovi hladnega paradižnika, ki jo ponavadi povezujemo z izrazom gazpacho .
Morelian Gazpacho je, tako kot drugi sadni pikosi, skupna ulična hrana, sestavljena iz mešanice sadnih vrst. Ta izročitev iz Michoacana pa ima manjše koščke in eno precej nepričakovano sestavino: čebulo! Ostanite z mano, tu pa, ker je majhna količina čebule zelo drobno narezana in ni opazna kot diskretni okus; to je bolj kisel element, ki pomaga uravnavati vse sladko sadje. Vedno lahko izpustite omembe čebule ljudem, ki ga prvič poskusijo. (Ko bodo poskusili, bodo želeli popoln recept.)
Če je to vroč dan, bo vaše telo to hrepenelo, zato prosimo, poskusite ga.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice sesekljane jice
- 2 skodelice sesekljane sveže mango (
- kakršna koli sorta )
- 2 skodelice sesekljali svež ananas
- 2 skodelice narezane sveže lubenice
- 2 mehiški limes
- 1/4 majhne bele čebule
- 1 žlička soli
- 1/4 čajne žličke vročega popra * (čiladni piquin ali podobni ali 1/2 čajni žlički mletega popra)
- 1 skodelice fino razrezane ali razkosane belega sira (skoraj vse vrste)
- 2 skodelice pomarančnega soka
- Neobvezno: dodaten zemeljski poper in / ali ustekleničena vroča omaka
Kako narediti
* Ne uporabljajte " chili powde r" (mešanica začimb, namenjenih za izdelavo čilske juhe), saj ta izdelek vsebuje druge začimbe, ki se ne ujemajo z okusi tukaj.
Vso sadje mora biti sveže (ne konzervirano), razen morda ananasa, ki se lahko konzervira, če sveža ni na voljo. Vse narezajte v majhne kocke približno enake velikosti - ne večje od, na primer, polovice palca. Vse sesekljano sadje položite v veliko skledo in stisnite ves sok iz limes nad njim.
Čebulo čebele, ki je čim manjša - želimo jo dodati kot okusni element k tej jedi, ne da bi jo opazili kot sestavino. Dodajte čebulo na skledo sadja skupaj s soljo, mletim poprom in / ali črnim poprom, sirom in pomarančnim sokom.
Posodo v sklede ali, za učinek ulice, pregledne posodice za enkratno uporabo. Za tiste, ki si želijo še bolj zažgati svoje gazpachos, ponujamo dodaten zemeljski poper in / ali ustekleničeno vročo omako. Postrezite z žlico.
Variacije na Morelian Gazpacho:
V mešanico sadja vključite kumar (brez semen) in / ali dišav, namesto ali poleg tistih, ki so našteti v glavnem receptu.
Izpustite vročo papriko iz tal in namesto tega uporabite svežo: kockaste in razgaljene jalapeño poper drobite čim fino in jih premešajte.
Za dodatno opombo s tartufi, poleg sokovega limonega krompirja, premešajte tudi žlico ali kisa.