Če želite resnično zdravljenje, uporabite ta recept, da bi polnjene kumare kimchi (ali kimchee). Znan kot oi sobaegi v korejščini, je ta divje priljubljena jed je težko obdržati na mizi ali v hladilniku, ker je tako ljubljen od Korejcev vseh starostnih skupin. Ne samo, da je posoda polna snap, crack in plasti okusa, ampak oi sobaegi lahko jedo tudi na isti dan, ko ga naredite.
Jed je odličen obrok, če ne jedo mesa ali želite znižati količino mesa, ki ga redno porabite. Razen ribje omake, ki je del seznama sestavin, je povsem vegetarijansko. In vsa zelenjava, ki sestavljajo recept, imajo koristi za zdravje. Korenje, seveda, je polno beta karotena, medtem ko čilija paprika lahko pomaga pri cirkulaciji krvi. Česen naj bi zdravil okužbe.
Medtem ko poročajo o kumarah, ki pomagajo pri videnju, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in izločijo toksine. Minerali, ki jih vsebuje, kot so magnezij, kalij in silicij, so znani kot ojačevalci kože. Torej, če želite lepo, zdravo, žarečo kožo, povečajte vnos ploda. In nazadnje, zaradi vsebnosti vode v kumarah, ti pomagajo ostati hidrirani.
Kaj boste potrebovali
- 10 korejskih, lužilnih ali Kirby kumaric *, s koncami rezani
- 1/4 skodelice soli. Če gledate vnos vašega natrija zaradi visokega krvnega tlaka ali drugega stanja, lahko znižate ta znesek.
- 4 stroka česna, mleto
- 1/2 skodelice kochukaru (korejski čilovski poper)
- 1/2 skodelice azijskih džihov, razrezane na 1-palčne koščke
- 1/4 skodelice ribje omake ali tekočine iz orehovega omake
- 1/3 skodelice izrezane korenja
- 2 žlici sladkorja
Kako narediti
- Operite kumare.
- Konec kumare postavite na rezalno ploščo in ga razrežite po dolžini do polovice navzdol, ne da bi rezili do konca.
- Zavrtite kumare in naredite še en rez, ne da bi šli skozi konec, tako da je drugi rez pravokoten na prvi.
- Napolnite veliko skledo z vodo in jo raztopite v žarilno sol.
- V solni kopeli v celoti potopite 30 minut.
- Medtem ko kumare marinirajo, vse druge sestavine zmešajte v skledo, da naredite polnjenje.
- Po 30 minutah odstranite kumare iz solne kopeli, vendar jih ne sperite.
- Vsako kumare napolnite med priključenimi kopjami z začinjenim polnjenjem (vendar ne posodite posode).
- Kraj kumare poleg drugega v stekleni posodi.
- Napolnite posodo z okoli skodelico vode, raztopite preostale začimbe v posodi.
- Nalijte jih čez kumare, dokler niso skoraj potopljeni.
- Pokrijte s tesnim pokrovom in shranite pri sobni temperaturi 8-12 ur.
- Premakni kumčo kimchi v hladilnik.
* Na azijskih trgih lahko najdete majhne korejske kumare. Če ne najdete kirby kumar, lahko uporabite še eno neokvarjeno kumarico s tankimi kožicami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 122 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 8.510 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |