Ta kremo zelenjave juhe je topla in zadovoljna, kot nalašč za kosilo ali večerjo v hladnejših mesecih. Zgoščen je iz naravnega škroba iz korenčkov, repa in krompirja, prav tako pa dodamo le malo vroče kreme tik pred njeno vročino.
Kaj boste potrebovali
- 2 srednjega korenja (olupljeni)
- 2 stebla celery
- 1/2 srednje repa
- 1 skodelica zelja (razrezano)
- 1/2 skodelice (beli del, sesekljan)
- 1 srednji krompir (Russet ali drugi škrob)
- 2 žlici masla (nesali)
- 1 srednja čebula (olupljena in grobo sesekljana)
- 1 česen česna (olupljeni in zdrobljeni)
- 1/2 skodelice belega vina (suha)
- 1 qt brozgo (zelenjava ali zaloga)
- 1 ščepec sol (kosher)
- 1 ščepec beli poper (mlet, po okusu)
- 1/4 smetane (vroče)
Kako narediti
- Rezite korenje, zeleno in repo v (približno) enake velikosti kosov, debele približno 1 do 2 cm. Ne skrbite glede natančnosti - juha bo poražena. Želimo, da so kosi enake velikosti, tako da jih kuhamo enakomerno.
- Odkupite krompir in ga razrežite na kose približno enake velikosti kot druga zelenjava.
- V lončku juhe s težkimi dnom segrejte maslo na nizko in srednjo toploto.
- Dodajte čebulo, česen in veggies (vendar ne krompir) in kuhajte 2-3 minute ali dokler čebula rahlo prosojimo, mešamo bolj ali manj neprekinjeno.
- Dodajte vino in kuhajte še eno minuto ali dve ali dokler se zdi, da se je vino zmanjšalo za približno polovico.
- Dodajte rastlinsko olje , povečajte toploto do srednje visoke in jo zavrite. Nato spustite vročino in simetrirajte 5 minut, nato dodajte krompir. Zmešajte še 15 minut ali dokler krompir ni dovolj mehko, da ga lahko preprosto prebodite z nožem. Čeprav ne dovolite, da bi dobili kašasto.
- Odstranite iz toplote in kaše v mešalniku, če delate v serijah.
Nasvet: Pri obdelavi vročih predmetov v mešalniku pazite, ker lahko vroča para včasih piha pokrov mešalnika. Začnite počasno hitrost s pokrovom, da se izognete pari, zataknite pokrov in povečajte hitrost mešanja. - Vrnjeno juho v lonec vrnemo v lonec in ponovno speremo, dodamo še več juhe ali staleža, da prilagodimo debelino, če je potrebno.
- Sezono po okusu s košerovo soljo in belim poprom. Mešanico vroče kreme premešajte v juho tik pred postrežbo. Ali pa posodite vsako posodo za juho z dollopom ali vretjem vroče kreme.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 208 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrij | 190 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |