To kokosovo mleko iz piščančjega kurjega recepta prihaja iz Sharon, ki je rojen iz malezijskega, vendar indijskega porekla, zato ta recept združuje sloge kuhanja in sestavin iz obeh držav. Zato je tehnično gledano fuzijski recept.
Ta recept se lahko zamrzne, pustite kokosovo mleko. Ko ste pripravljeni za jesti, odmrzniti, dodajte kokosovo mleko in dobro premešajte. Nato segrejte in servirajte z dišečim, dolgozrnatim kuhanim rižem, kot so basmati . Dodajte hrustljavo solato in ste pripravljeni.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma piščanca (razrezano na 3-palčne koščke, na kosti ali izven nje, kot želite)
- 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu (zmanjšajte za manj začinjene - ta količina naredi srednje pikantni curry)
- 2 žlički koriandra
- 1 žlička kumina
- 1/2 žlička komarčka (prah)
- 1/4 čajne žličke
- kardamom
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 čebula (mlet do paste v predelovalniku hrane)
- 1 čajna žlička česna paste
- 1 čajna žlička ingveraste paste
- 1 palico cimeta (3 centimetra)
- 2
- zvezdni janež
- 4 stroka
- 15 curry listov
- 4 srednjega krompirja (dobro sprani in razreže na četrtine, pusti kožo)
- 2 velika paradižnika (narezano fino)
- Sol po okusu
- 1/2 skodelice
- kokosovo mleko
Kako narediti
- Piščanca položite v veliko skledo in dodajte čili v prahu, koriander prašek, prašek iz kumine, prah komarčka in kardamon v prahu in dobro premešajte, dokler niso kosi prevlečeni. Potresemo z malo vode, če je mešanica preveč suha. Marinirati 30 minut.
- Nastavite globoko ponev na srednji vročini. Dodajte kuhalno olje in pustite, da se segreje. Ko je vroč, dodajte vse začimbe. Počitek dokler splakovanje ne ustavi, začimbe postanejo rahlo temnejše in začnejo sprostiti svoje arome.
- Zdaj dodajte česen, ingver in čebulo. Pečemo približno 2 minuti, pogosto mešamo.
- Dodajte piščanca, krompir, paradižnik in dovolj vroče vode, da pokrijete piščanca. Privedite do vrenja in nato kuhajte vročino. Tako kuhajte 20 minut. Mešajte občasno.
- Okus in sezono s soljo po vaši želji (na to količino piščanca curry, dodajte približno raven čajne žličke soli). Kuhajte še 5 minut, odkrite.
- Dodajte kokosovo mleko, premešajte in pustite, da pride do vrenja. Izklopite toploto takoj, ko se to zgodi.
- Spoon v služijo skledo in služi z vročim navadnim kuhanim rižem. Plasti , luskaste lahche parathas tudi okus božansko s tem curry.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 783 |
| Skupna maščoba | 46 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrij | 296 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 64 g |