Če pravi "čokolada", to ni nujno "čokoladno pivo"
Izraz "čokoladno pivo" je lahko zmeden, ker lahko pomeni nekaj različnih stvari. Samo zato, ker je pivo opisano ali celo poimenovano kot čokolada s pivovarno, to ne pomeni nujno , da gre za pivo s čokolado .
Real čokoladna piva
Očitno sklepamo, da se čokoladno pivo, podobno kot čokoladno mleko , nanaša na pivo s čokolado. To je pogosto tako, da je veliko čokoladnih piv .
Kakav v prahu se običajno uporablja pri pivovarstvu. Večina drugih oblik čokolade vsebuje nekaj merila kakavovega masla . Ta maščoba lahko povzroči težave s končnim pivom, zato je suh prah brez maščobe najboljša možnost za pivovarstvo.
Young's Double Chocolate Stout in Rogue Chocolate Stout sta dva primera čokoladnega piva.
Piva s čokoladnimi okusi
Obstajajo tudi "chocolaty" stouts in vratarji tam zunaj, ki nimajo sledi prave čokolade v njih. Ti okusi, podobni čokoladi, se proizvajajo ob uporabi prave mešanice temno praženega ječmena , kar ima za posledico posebno čokoladno okus in aromo v končnem pivu.
To se nanaša na tiste subtilne podlage, ki jih poklicni kuharji najdejo v pivu, vinu in destiliranih žganih pijačah. Samo zato, ker dobivamo namige o določenem okusu v končnem izdelku, to ne pomeni, da je bila sestavina dejansko uporabljena pri izdelavi. Ko se človek navadi, da resnično preuči vse okuse v katerem koli pijaču, je mogoče opaziti nešteto tankočutij.
Na primer, v 312 Urban Wheat Ale so zapisane limone . Vendar, kot je navedeno v tem pregledu, ni nobenih dokazov, da se v receptu uporablja limona (ali kateri koli citrus).
Veliko tipičnih stoutov, kot je Guinness, bodo imele čokolado.
Piva, ki uporabljajo čokoladni slad
Končno lahko "čokolada" pride v pivo v obliki posebnega ječmenovega slada, imenovanega čokoladni slad .
Ime se bolj nanaša na barvo slada, ker ima videz temne čokolade. Pivu ali pijancem daje pivu tudi globoko rdeče barve.
Čokoladni malt sam ne bo ustvaril piva z okusom, podobnim čokoladi. Torej bo veliko piv, ki uporabljajo čokoladni slad, okus, ki je najboljši v primerjavi s čokolado.
Čokoladni slad se pogosto uporablja tudi v vratarjih in stojnicah, Samuel Smith Nut Brown Ale je le en primer.