Ta zdravo sladka krompirjeva solata ima okusno nizko-maščobno hrano z gorčico in bi naredila veliko spremembo tempa iz bolj tradicionalnih krompirjevih solat. Ta recept je bil prilagojen od tistega, ki ga je objavil Andrea Bell na blogu Cooking Books.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 srednji sladki krompir, olupljeni in razrezani na 1-palčne kocke (približno 1 1/2 lbs.)
- 1/4 skodelice zelenjavne juhe
- 2 žlice sesekljanega peteršilja
- 1 žlica cele zrn gorčice
- 1 čajna žlička
- capers
- 2 čajna žlička medu
- 2 žličke balzamičnega kis
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 1/4 žličke. sol ali po okusu
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Kocke sladkega krompirja v eni plasti razporedite na pekač, ki je rahlo škropljena z rastlinskim oljem. Pečemo krompir 30 minut ali dokler ne dobimo ponudbe.
- Združite juho, timijan, peteršilj, gorčico, kapre, med, kis, olivno olje in sol v veliki skledi. Dodajte v toplega sladkega krompirja in se združite. Ohladite 1 uro pred servisiranjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 114 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 214 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 2 g |