Učenje, kako kuhati bučo, je presenetljivo hitro in enostavno, in bučna pita s svežo bučo je okusnejša od pite, narejene s bučno bučo. Ti preprosti koraki vam bodo pokazali, kako pripraviti bučo za bučno pito , bučno maslo, bučen kruh in druge recepte, ki uporabljajo konzervirano pecivo iz bučke.
Najprej boste potrebovali:
Ena pita buča, približno 6 do 8 palcev v premeru (imenovano tudi sladkorne buče ali jedo buče
Dolg nazobljen nož
Rezalna plošča
Žlica
Mešalna skleda
Veliko lonec, kot je zaloga lonca
Parni vložek
Potopni mešalnik ali predelovalec hrane
Bučno dobro operite s hladno vodo in odrežite ali odrežite steblo. Postavite parni vložek v veliki lonec in dodajte nekaj centimetrov vode v lonec. Lonec postavite na peč s toploto.
Z uporabo potopnega mešalnika pire bučo, dokler ni enakomerno gladek. Bučo lahko napolnite tudi v predelovalniku hrane ali v prehrambeni mlin. Naj bučka sedi v skledi približno 15 do 20 minut; če se zdi vodno, ga lahko napolnite skozi sito ali gazirano mrežico.
Bučna pireja je sedaj pripravljena za uporabo v vsakem receptu, ki kliče bučno bučo. Morate dobiti približno 3 skodelice bučnega pireja od 6- do 8-palčne buče. Za referenco, ena bučka bučke 15 unč vsebuje 1 3/4 skodelic bučnega pireja.