Zaalouk je okusna kuhana solata z jajčevci (jajčevci), paradižnik, česen, oljčno olje in začimbe. To je običajna stranska jed v številnih obrokih, običajno pa služi kot drsenje s skorjim kruhom.
Za najboljše rezultate uporabite sveže, zrele paradižnike. Če vam je všeč, pri oskrbi dodajte malo dodatnega oljčnega olja v solati.
Variacije: majhen klin sveže limone, ki je dodana solati, medtem ko zmanjšuje, doda lepo tangi odtenek. Malo čili olja segreva za ljubitelje začinjene hrane.
Nekateri maroški kuharji najprej kuhajo jajčevec . Všeč mi je okus in tekstura spodaj navedenih metod. Ali pa lahko poskusite Zaalouk s praženim pepperjem in praženim jajčevcem .
Služi od 4 do 6 kot stransko krožnik.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika jajčevca, olupljena in narezana *
- 4 velika paradižnika, olupljen, semen in sesekljan
- 3 strok česna, drobno sesekljan ali stisnjen
- 1/3 skodelice sesekljanega svežega kilantra in peteršilja, mešano
- 1 žlica paprike
- 1 žlica kumina
- 1 1/2 žličke soli
- 1/8 žličke paprike cayenne (neobvezno)
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1/3 čaše vode
- mali klin limone (neobvezno)
Kako narediti
* Namesto peelinga in rezanja jajčevca, boste morda raje pekli. Določite jajčevec in jo postavite pod kožo pod broilerjem. Pustite, da pečemo približno 15 minut ali dokler se koža ne požge in je jajčevec zelo nežen. Izvlecite praženo jajčevec iz kože, jo pito z zelenjavno maslo in nadaljujte s receptom.
Narediti Zaalouka:
Vse sestavine zmešajte v veliki, globoki ponvi ali lonec.
Pokrijte in počakajte 30 minut pri srednji do srednji visoki temperaturi, občasno premešajte. Po potrebi prilagodite toploto, da se izognete zažiganju zaalouka .
Uporabite žlico ali maslo za krompir, da zmešate paradižnik in jajčevec. Če želite, lahko v tem času dodate majhen klin limone. Nadaljujte kuhanje, odkrito, 10 minut ali dokler se tekočine ne zmanjšajo, in zaalouk lahko mešamo v kup v sredini ponve.
Postrežemo toplo ali hladno s krušnim kruhom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 163 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 596 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 4 g |