Ta lima fižol solata je kot južnoameriška različica succotash . Salamo iz lime je pogosto vroči s ceviche in naredi čudovito piknikovo solato. Ker se okusi krepijo in izboljšujejo čez noč, je odlično za napredek. V to solato včasih dodam kocke feta ali kmeta sira.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram lima fižol (velik, sušen)
- 1 velika čebula
- 2 zrel paradižnik
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 2 žlici kisa
- 2 ključa limete (sok)
- 1/4 skodelice peteršilja (približno sesekljan)
- dash sol (po okusu)
- poprska poper (po okusu)
Kako narediti
- Lima fižol postavite v velik lonec in pokrijte fižol z najmanj 3 cm vode. Pustite, da se namočite čez noč.
- Drain in sperite fižol. Pokrijte fižol s svežo vodo, dodajte 2 kašičice soli v vodo in prinesite vodo in fižol na vrenje.
- Spustite vročino in kuhajte fižol na kondenzatorju eno do dve uri, preverite, ali je po eno uro prednosti. Ko so pripravljeni, mora biti fižol čvrst, vendar nežen.
- Drain fižol in pustite, da se ohladi.
- Rezite čebulo v tanke julienne trakove. 10 minut potopite čebulo v slano vodo, nato jo odcedite in pustite, da se posuši. Pripravi paradižnik.
- Zmešajte oljčno olje, kis in sok limete. Po okusu zaužijte sol in poper.
- Z mešanico oljčnega olja pobrkajte z limfo, čebulo in paradižnikom.
- Okrasite s sesekljanim peteršiljem in postrežite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 336 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 43 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 10 g |