Juha iz fižola je udobna hrana, še posebej na hladnem jesenskem ali zimskem dnevu. Ta juha je pripravljena in kuhana s preprostimi začimbami in šunko ali kocko s šunko. Dodam nekaj sesekljane zelene in korenje, vendar je zelo dobro samo s čebulo.
Počasno kuhališče naredi to fižolsko juho za pripravo in naredi odličen obrok z vročim pečenim kruhom, piškoti ali sveže pečenim kruhom ali zvitki, ki so topli iz pečice .
Fižol je včasih težko po več urah kuhanja. Sol in kislinske sestavine lahko prispevajo k temu problemu, zato počakam, da se fižol pred soljenjem ne počisti. Nekateri strokovnjaki (in znanstveniki s področja prehrane) se ne strinjajo, da je sol krivec, in predlagajo, da se zrna fižola v slani vodi preko noči zniža na čas kuhanja in privede do nežnega fižola. Oglejte si nasvete in različice za več o briningu.
Kaj boste potrebovali
- 1 mesnat šunka
- 2 skodelice mornarice ali mešanega fižola, operejo, sortirajo in prekašajo čez noč
- 8 skodelic vode
- 1 do 1 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1 česen česna, mleto (ali 1/2 žlička česna v prahu)
- 1 lovorjev list
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica medu ali rjavi sladkor ali po okusu
- kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
V zrnu postavite fižol in temeljito sperite. Prevzemite in zavrzite vse nepravilno ali poškodovano fižol in poiščite majhne kamne.
Kombini fižol, šunko, vodo, sesekljano čebulo, česen ali česen v prahu, in lovorjev list v počasnem kuhalniku.
Pokrijte in kuhajte na HIGH za 1 uro. Obrnite se na LOW in kuhajte 6 do 8 ur dlje, ali dokler fižol ni na voljo.
Po okusu zacnite z limoninim sokom, medom ali rjavim sladkorjem, soljo in poprom.
Odstranite kost šunke; sesekljate meso in se vrnite v hrčka.
Pred servisiranjem odstranite lovorjev list .
Služi od 6 do 8.
Nasveti in variacije
- Dodajte 1/2 skodelice celuloze na kocke in 1/2 skodelice narezanih korenja v lonec skupaj s čebulo.
- Namesto šunske kosti uporabite dva mesna hmelja ali 2 skodelice kocke, ki je na drugem mestu.
- Za čiščenje fižola čez noč, raztopite 5 žličkov kosherke soli v 8 skodelicah vode. Dodajte sušeni fižol in pustite stati čez noč. Naslednji dan sperite fižol v cedilu, jih dodajte v počasno kuhališče in pokrijte z 8 skodelicami sveže vode. V vodo lahko dodate 1/2 čajne žličke soli ali po kuhanju dodate sol. Nadaljujte s receptom. Oglejte si ta članek o tem, kako utemeljiti rastlina fižola.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Sharon's Slow Cooker Navy Bean Juha s Ham
Beli fižol s kobaso, šunko, squash in špinačo
Top 50 receptov za praženo šunko in preostalo šunko
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 265 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 121 mg |
| Ogljikovi hidrati | 49 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 16 g |