Ta različica succotash vključuje sladko koruzo, ki je neposredno od plavutega , svežega lima fižola in rdečega paprika za jed, ki je pakirana z okusom in teksturo ter odlično spremlja skoraj vsak obrok.
Kaj boste potrebovali
- 4
- rezine slanine (razrezane na 1/2-palčni kosi)
- 1 žlica masla
- 3 1/2 skodelice sladke
- koruzna zrna (od 6 ušes)
- 2 kilograma svežega limfo v steklenicah, olupljeni (2 skodelici)
- 1/2 skodelice rdečega rdečega paprike
- 4 palčke, beli in svetlo zeleni deli narezani
- 3/4 skodelice težke smetane
- 1/4 čaše vode
Kako narediti
1. Kuhajte slanino v srednji ponvi na srednji vročini do svežega, približno 6 minut. Z žlebasto žlico prenesite slanino na ploščo, ki je obložena s papirnatimi brisačami, da jo odtehta. Izlijemo vse, razen 1 žlico kokoši.
2. Segrejte maslo v skledi s slanino slanine na srednji vročini. Dodajte koruzo, lima fižol, poper in pogačice ter kuhajte, pogosto mešate približno 5 minut.
3. Dodajte smetano, vodo, sol in poper.
Zmanjšajte vročino na nizko, pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ni na voljo, približno 15 minut. Mešajte v slanini in drobnjah ter služite vročim.
Nasveti za recept in opombe
• Najboljši način za odstranjevanje koruznih jedrc je stati nečesano uho koruze na svojem koncu v plitki skledi in odrezati jedrca z ostrim, tankim rezilom. Ta tehnika proizvaja cela jedrca, ki jih je dobro dodati v solate in salse.
• Če želite uporabiti koruzna zrna za juhe, fritters ali puddings, lahko v proces dodate še en korak. Po izrezu jedrca obrnite nož in z dolgočasno stranjo pritisnite dol po ušesu, da potisnete preostanek koruze in njenega mleka.
• Pri izbiri koruze, ne glede na sorto, je najboljša preprosto sveža. Vprašajte pridelovalca, ko je bil izbran ali, če to ni mogoče, samo uporabite nos. Sveža koruza bo sveže vonjala.
• Poiščite ušesa, ki so tesno zaprta s svetlo zelenimi luskami.
• Konci koruze svile morajo biti zlati rjavi, ne bledi, indikacija, da je bila koruza premaknjena prezgodaj.
• Konec korena koruze mora biti bled in vlažen, ne pa lesen.
• Ne luščajte lupine. Če je, se bo koruza izsušila. Namesto tega se počutite skozi lupino za debele, prožne jedrca.
• Ko kupite koruzo, naredite plašč za dom. Vaš vroč avtomobil ni kraj, da bi sedel za kakršen koli čas. Hranite jo takoj v nepredušno vrečo in jo pustite, preden kuhate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 501 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 126 mg |
| Ogljikovi hidrati | 73 g |
| Prehranske vlaknine | 18 g |
| Beljakovine | 23 g |