Hitra in enostavna priprava, salsa Criolla je čokoladna vina, ki je odlična spremljevalka za toliko jedi, še posebej butifarra , znani perujski sendvič s šunko . Sok iz limete je ključna sestavina - dodaja svetel okus, ki sladka čebulo in vse ostalo živi na plošči. Vnaprej namakanje čebule v slano vodo jih tudi sladka in dodaja okus salse.
Zaradi pristnosti je pomembno, da rezano čebulo "a la pluma" ali kot perje. Narežite jih v zelo tanke polunane lase, obdržite krivuljo čebule, tako da so na ploščici videti kot majhni zvitki. V Peruju je ta salsa izdelana z ají čilovimi papriki , vendar jalapeños je primeren nadomestek. (Obvezno nosite rokavice pri sejanju in rezanju čilijev.) Nekateri dodajajo tudi paradižnik in / ali česen.
Kaj boste potrebovali
- 2 rdeča čebula (narezana v zelo tanke polovice lun)
- 1 do 2 ají paprike (ali jalapenos: semena in narezane v zelo tanke tekmice, po okusu)
- 1 žlica cilantro (sesekljan svež ali peteršilj ali kombinacija obeh)
- 2 žlici limetinega soka (svež stisnjen)
- 1 žlica kisa
- Dash sol (ali po okusu)
- Priprava paprike (ali po okusu)
Kako narediti
- Tanka rezina čebule v slani vodi namočite 10 minut. Odcedite in pustite, da se posuši.
- Rezano čebulo zmešajte z ostalimi sestavinami v skledo. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se salsa marinira pri sobni temperaturi 30 minut pred vročino.
- Salsa shranjujte v hladilniku do 2 dni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 24 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 29 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |