Ste utrujeni od navadnega kuhanega riža? V svoj mesni in perutninski meniji dodajte nekaj posebnega, s tem preprostim in okusnim receptom za klasični turški rižev pilaf.
Rice pilaf je slavni po vsem svetu in je služil v nekaterih najboljših restavracijah kot stranski krožnik perutnine ali rdeče meso. V Turčiji je pilav (pee-LAHV) beseda, ki se uporablja za opis ne le enega, ampak celo vrsto jedi, narejenih z rižem .
Ta pilaf se kuhamo z maslom, oljem in orzo. Lepo je služiti z mesnimi jedmi na žaru, s sušenimi jedmi in kjerkoli, kjer bi služili navadnemu rižu. Če želite preoblikovati v vstopnico, poskusite turški rižev pilaf s piščancem in čičerko .
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica masla ali margarina
- 1 žlica kuhinjskega olja
- 2 žlici orzo testenine
- 1 skodelico riža (Baldo ali Calrose)
- 2 skodelice piščančje juhe
- Sol (po okusu)
- Črna poper (po okusu)
Kako narediti
- V plitvi ponvi, topimo maslo in olje skupaj. Ko se raztopi, dodajte orzo testenine in stalno mešate na srednji vročini, dokler testenine ne postanejo temno zlate barve. Bodite previdni in nadaljujte z mešanjem, tako da maslo in orzo ne gorijo.
- Dodamo nekuhani riž in temeljito premešamo, dokler olje ne poteka skozi vsa zrna. Dodajte piščančje brozge in začimbe ter jih pustite vreti. Če uporabljate piščančji bujon namesto staleža, ga zmanjšajte ali izpustite.
- Pokrijte in zmanjšajte toploto. Pustite, da se riž počasi utripa, dokler tekočina ne izgine.
- Ne da bi odstranili pokrov, namažite posodo s toplote in jo pustite, da se ohladi. Vedno obdržite vrh, medtem ko se riž ohladi.
- Nasvet: Če je na notranji strani pokrova preveč kondenzata, ga odprite in pokrijte z vrha ponve z nekaj papirnatimi brisačami, nato pa zaprite pokrov. To bo absorbiralo prekomerno vlago in pustilo, da se bo riž nadaljeval s parjenjem.
- Pred servisiranjem odprite pokrov in rahlo premešajte riž, da sprostite dno in ločite zrna.
- Lahko uporabite majhno posodo za desert kot kalup, da bi ga videli, da je videti rižev pilaf. Napolnite posodo in pomešajte topli riž s hrbtno stran žlica. Obrnite posodo na servisno ploščo. Pilav se bo pojavil v obliki sklede.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 243 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 458 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |