Dober, poceni rez za kajenje ali praženje
7-kostni steak je imenovan za prečno prerezano kost, ki poteka skozi njo, ki je oblikovana kot "7." Ta rez izvira iz ramena in je na splošno zelo težka. Pogosto je cenejše, kar je dobro, če iščete nekaj denarja. In, če ga kuhate na pravi način, je 7-kosti lahko precej okusna.
Napolni s povezovalnimi tkivi in kostjo, ki je malo bolj nerodna, je to kos, ki res ni primeren za vroče in hitro žganje.
Tradicionalno je najbolje, da se v tekočini izbere ali počasi pražijo, kar bo omogočilo, da se uživa dovolj dobro. Pogosto se prodaja kot pečenka, to je tudi dober in poceni rez za kadilca.
Kajenje 7-Bone Steak
Kadilec je vaša najboljša zunanja možnost za 7-kostni steak. Nanesite dober zrezek in ga kadite na temperaturo 225 F (110 ° C) približno eno uro na kilogram, če je rez več kot 2 palcev. Za tanjše zrezke zmanjšajte čas kajenja na približno 30 do 45 minut na funt.
Ko meso doseže notranjo temperaturo 190 F (85 C), jo odstranite iz kadilca.
Hkrati lahko kadite več teh zrezkov in to ne bo vplivalo na čas kuhanja. Prepričajte se, da pustite prostor med zrezki, tako da lahko toplota doseže vsako površino.
Glede na visoko koncentracijo vezivnega tkiva boste težko zarezali 7-kosti. Vendar pa je kot nalašč za vlečeno goveje meso.
Dodajte dobro omako z žafranjem, ki je vredna žganja, in jo pustite na pecicah. Prekajeni 7-kostni zrezek ali pečenka ne bo imela istega okusa ali teksture govejega kruha , vendar bo zagotovila dober obrok po zelo ugodni ceni.
7-kosti kot pečenka
Pri nekaterih mesarjih lahko najdete ta kos kot 7-kostno pečenko .
To je ena izmed bolj priljubljenih in navadnih piščančjih pečenk. Ti debelejši kosi so ponavadi ogromne količine mesa, kot nalašč za hranjenje družine in puščanje preostalih ostankov za obrok ali dva. Prav tako so ponavadi cenejši od drugih pečenk.
7-kost je odlična pečenka in je idealna za vlečenje v počasnem kuhalniku. Z nekaj zelenjavo, brozgo in začimbami imate lahko fantastičen kruh, pripravljen za večerjo.
Ker tako dolgo kuhate in meso namoči veliko vlage, je tudi odlična pečenka za edinstvene recepte. Poskusite v svoji kuhinji z različnimi tekočinami ali poiščite navdih v obliki receptov, kot je ta 7-kostna pečenka Coca-Cola .