Ti prameni svinjski odrezki so narejeni z debelimi svinjskimi zrezki . Uporabili smo odrezke, ki so bili približno 1 1/2 palca v debelini, da naredimo posneto posodo. Ta recept lahko naredite s kosmiči na kosti ali tanjših kosih.
Če naredite to prameno svinjsko meso s kostmi ali zrezki pod debelino do 1 palcev, jih ni potrebno izogibati metulji.
Krepilna omaka lepo dopolnjuje svinjino, dobro pa je tudi kuhani riž ali rezanci. Za okusno vsakdanjo večerjo dodajte solato ali parjeno zelenjavo.
Kaj boste potrebovali
- 4 svinjske krompirja brez kosti. maslo (če je debelo)
- 2 žlici žlici, razdeljeni
- 1 žlica
- ekstra deviško olivno olje
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1 1/2 čajne žličke vsestranske moke
- 1 1/2 čajne žličke Dijonove gorčice
- 3/4 skodelice goveje juhe, ogrevane, po možnosti nizke natrijeve ali nesoljene
- 1 žlica žlica sesekljane kopitnice
- 2 žlički limoninega soka
- kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- V veliki ponvi segrejte 1 masleno maslo in oljčno olje na srednji vročini.
- Na obeh straneh dodajte svinjske odrezke in rjave. Morda boste morali to storiti v dveh serijah. Odstranite odrezke na ploščo in pustite v prahi.
- Dodajte preostalo žličko masla na ponev; dodajte čebulo in pečeno 3 minute ali dokler čebula ni prosojna. Dodajte moko in gorčico. Kuhajte in mešajte 1 minuto. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajte ogreto goveje juho, sesekljano moko in limonin sok. Nadaljujte, da se pogosto segreva 5 minut. Okusite omako in po potrebi dodajte sol in poper.
- Vrnite svinjske odrezke na skledo; žličko omako nad njimi. Pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 15 do 20 minut, ali dokler svinjski odrezki ne razložite.
Nasveti in variacije
- Uporabite svinjske odrezke s kostmi, debeline približno 3/4 do 1 palec.
- Varna najnižja temperatura za svinjsko meso je 145 F. Svinjina, kuhan na temperature nad 170 F, bo verjetno suha.
- Zamenjajte svinjske zrezke z mehkimi rebri v državi, brez kosti ali kosti.
- Pri izbiri svinjskih odrezkov poiščite rdečkasto rožnato meso in belo maščobo. Izogibajte se sivkasto obrobo ali zrezki z rumeno maščobo.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Pečeni svinjski gomolji z gobami
Zeliščni in česni svinjski odrezki
Svinjski krmlji na žaru s balzamično marinado
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 644 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 186 mg |
| Natrij | 718 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 58 g |