Domači sladoled je okusen in enostaven za izdelavo s proizvajalcem sladoleda ali brez njega. Proizvajalci sladoleda prihajajo v različnih stilov, od poceni ročno izdelanih kadi do dražjih modelov s kompresorji. Izberite tistega, ki najbolje ustreza vašemu proračunu in vaši potrebi po sladoledu.
Izbira proizvajalca sladoleda
Boste našli različne proizvajalce sladoleda, da izberejo, in večina dela zelo dobro. Za cenejše količine sladoleda, ki so cenejše, je lepo delo, vendar za vsako serijo potrebujejo več kilogramov ledu in kamene soli. Prav tako so obsežni, zato je lahko prostor za shranjevanje pozoren. Manjši modeli na tleh, kot so Cuisinart ali La Glaciere, dobro delajo in ne boste imeli nereda ali stroškov kamene soli in ledu. S temi izdelovalci enostavno zamrznete posodo z 1- do 1-kratnim kvartom, prelijemo mešanico sladoleda in jo vključite. Posoda je posebna posoda s tekočim hladilnim sredstvom, ki je med stenami zaprta.
Glej : 6 Samodejni proizvajalci sladoleda
Neelektrično zamrzovanje
Ne želite kupiti izdelovalca sladoleda? Tukaj je nekaj dobrih načinov za izdelavo sladoleda z ledom, kameno soljo in brez mehanične pomoči.
- Še vedno zamrzujte: pripravite mešanico sladoleda, mešalno posodo postavite v zamrzovalnik. Med postopkom zamrzovanja jo nekajkrat vzemite in mešajte z mešalnikom ali pulzom z živilskim procesorjem.
- Metoda valjane pločevine: mešanico sladoleda položite v kantino z 1 kilogramom, dobro zalepite z vrha in trakom ter jo postavite v sredino kave 3 kilograma. Leden led in kamnita sol v prostoru med pločevinami. Zapečite veliko posodo, jo postavite na njeno stran na tla ali tla, nato pa se z nogami pomaknite približno 10 do 15 minut. Vzemite majhno posodo, obrišite kameno sol in vodo, nato premešajte. Potegnite pločevinko in ponovite kameno sol, led in valjanje.
- Metoda plastične vrečke: Podobno kot metoda z valjanjem, ki uporablja kamnito sol in led, vendar pa v 1-gallon zaprti plastični vrečki uporabite dobro zaprto plastično vrečko iz plastike. Stresajte, dokler ne zamrznete.
Nekateri najboljši in najbogatejši sladoled so izdelani z jajci. Če vaš recept zahteva nekuhana jajca, razmislite o uporabi enakovredne količine nadomestka za jajca ali kuhajte jajca in mleko (do najmanj 170 ° F), kot v nekaterih receptih spodaj. Morda boste našli tudi pasterizirana jajca na lokalnem trgu.
Izdelava sladoleda in nakupovanje
- Ko nakupujete, dobite sladoled zadnje in jo odnesite takoj, ko pridete domov.
- Če želite odprte škatle s sladoledom oblikovati ledene kristale, postavite kos plastične folije na površino sladoleda, tako da je čim bolj neprepusten. Kartušo dobro zaprite in se vrnite v zamrzovalnik.
- Za zmehčanje zelo trdega sladoleda, mikrovalovna pečica na 30% moči za 20 do 30 sekund. Čas se spreminja z vsebnostjo maščobe, zato preverite po 20 sekundah.
- Pri izdelavi domačega sladoleda v stroju s kamnito soljo in ledom uporabite razmerje približno 1 skodelice soli na 6 skodelic ledu.
- Postrezite sladoled iz škatle v rezine namesto lopat. Električni nož dobro deluje.
- Zamrznite novo izdelan sladoled približno 4 ure pred vročitvijo. To je znano tudi kot "zorenje".
- Prepričajte se, da pred odpiranjem previdno obrišite vodo in sol iz posode za sladoled.
- Prilagodite kupljeno sladoled. Zmehčite sladoled dovolj, da vam omogočajo mešanje sesekljanih oreškov, kosov sladkarije, miniaturnih marshmallov ali kosov piškotov ali piškotkov. Vrnite se v zamrzovalnik do čvrstega.
01 od 12
Sladoled Cherry Chocolate ChipDiana Rattray V tem kremastem sladoledu so prisotne sveže češnje in polletna ali grenkaste čokolade. Če vam je všeč sladoled "Cherry Garcia", vam bo všeč ta. In doma je!
02 od 12
Classic čokoladni sladoledDiana Rattray Čokoladni sladoled je bogat, kremast in napolnjen s čokoladnim okusom. Sladoled je narejen iz nesladkanega kakava v preprosti kuhani basti kaktusov.
03 od 12
Čokoladna sladoleda (Stracciatella)Diana Rattray Ta sladoled je podoben znamenitemu stracciatella gelato. Čokoladne lisice so narejene s sapinastim čokoladnim ganachem v bližini konca zamrzovalnega časa. Delicioso!
04 od 12
Sladoledna juhaDiana Rattray Zunaj pinjenca daje ta čudovit sladoled čudovit okus. Lahko se proizvede tudi s kislo smetano.
05 od 12
Slana kremna jelkaDiana Rattray Skupaj s sesekljanim orehom smo dodali nekaj javorjevih kosmičev, ki so sladoledu dali malo dodatnega krča in še več javorjevega okusa. To je fantastičen sladoled, ki služi z jabolčno sladico, ali pa uživajte v sesanju javorjevega sirupa.
06 od 12
Rdeča, bela in modra sladoledaDiana Rattray Ta sladoled je popoln desert za četrto julijsko kuhanje! Vrtnice z živahno rdečo omako iz omake in debele jurške borovnice zamrznejo v osnovni domači vanilijev sladoled. ne čakajte do julija - uživajte v čudovitem sladoledu vsakega leta!
07 od 12
Sladek krompir sladoledDiana Rattray Sladki krompirjev pire postane ta sladoled v južno blaženost. Ta kremast sladoled bo navdušil vaše prijatelje in družino.
08 od 12
Blackberry Ice CreamBlackberry Ice Cream. Diana Rattray Ta čudovit sladoled robida vsebuje nekaj kisle smetane, ki doda subtilen tang na okus robida. In poglej barvo!
09 od 12
Arašidovo maslo Swirl Ice CreamDiana Rattray Domača maslina iz oreškov iz arašide je prešla v ta super sladoled. Narejena je z osnovno baziliko vanilije. Predstavljamo čokoladno omako na tem.
10 od 12
Pecan Praline Ice CreamIain Bagwell / Stockbyte / Getty Images Rjava sladkorna baza je sestavljena iz sesekljanih pekanov, vendar v sladoledu ne smete uporabljati orehov ali opečenih lešnikov. Ta rjava sladkorna pralna omaka bi bila odlična.
11 od 12
Blueberry sladoledaSamantha Wesselhoft Photography / Getty Images To je odličen način za uporabo svežih borovnic. Na vrh tega prelepa sladoleda s to svežo borovnico .
12 od 12
Rhubarb sladoledLisa Barber / Getty Images Če imate dovolj sreče, da imate v vrtu rastlinsko koruzo, imate verjetno veliko rabarbara, da naredite ta sladoled. To je odličen način uživanja!