Slanina z mehko beljo

To okusno meso s slanino okrašeno z naribanim naravnim parmezanom, začimbami Cajun in okusno glazuro za ročno omako.

Uporabljam kandirano rjavo sladkorno slanino, da obložim meso, vendar lahko prepustite rjavi sladkor in uporabite navadne, delno kuhanih slaninastih trakov.

Kaj boste potrebovali

• 4 trakove pusto slanino
• 2 žlici rjavega sladkorja, neobvezno
• 1 funt pusto goveje meso
• 1/2 kilogram svinjine
• 1 srednje čebule, drobno sesekljane
• 1 rdeč ali oranžen poper, drobno sesekljan
• 2/3 skodelice
• drobne suhe krušne drobtine
• 1 velika
• jajce, rahlo pretepen
• 1/3 skodelice naribanega svežega parmezanskega sira
• 1 čajna žlička začimb Cajun
• 1 žlička Worcestershire omake
• 1/2 žličke košer soli
• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1/3 skodelice izhlapenega mleka ali polnega mleka
• 1/2 skodelica žara

Kako narediti

1. Toplotna pečica do 350 F.
2. Postavite obroč za pekač s folijo; rahlo olje folijo ali pršite z neprepustnim kuhanjem prhe.
3. Rezine slanine narežite na polovico navzkrižno in jih z njimi premazajte z 2 žlici rjavega sladkorja. Namigajte slanino na obrobljenem pločevinastem listu in pecite 15 do 20 minut ali dokler ne postanejo skoraj ostre. Odstranite slanino iz pečice in pustite, da se ohladi.
4. V veliki skledi združite goveje meso, svinjino, čebulo, poper, krušne drobtine , jajce, sir, začimbe Cajun, Worcestershire omako, sol in poper ter mleko.

1. Mešano mleto meso dajte na pripravljeno folijo s podložko in obliko v hlebcu.
2. Pregrinjite omako na žaru in pospravite slanine na vrhu.
3. Pečemo meso, dokler slanina ni hrustljava in mesna hleba je trdna, približno 1 uro do 1 uro in 10 minut. Če niste prepričani, preverite hlebca s takojšnjim branjem termometra, vstavljenega v sredino hleva. **
4. Pustimo, da stoji 10 minut pred rezanjem ali premikanjem v posluženo ploščo.

* Najmanjša varna temperatura za mleto meso je 160 F (71 C), minimalna varna temperatura za mleto perutnino pa je 165 F (74 C).

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	494
Skupna maščoba	22 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	9 g
Holesterol	261 mg
Natrij	829 mg
Ogljikovi hidrati	29 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	43 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)