Tradicionalni korejski recepti za čaj

V korejskem kuhanju in jedenju, juha ali obara, se strežejo skoraj vsak obrok. Včasih se za mizo igra glavna vloga, vendar so običajno skupna jed, ki jih vsi delijo za tabelo, kot je banchan . Obstajajo tudi nekatere korejske restavracije in obroki, ki ponujajo obarvajo (chigae, jjigae) po glavnem jedu, kot so morske restavracije s surovimi ribjimi specialitetami.

Korejski obarjanci vključujejo celoten spekter od živahnega do prijetnega do elegantnega in so vedno bistveni del korejske kuhinje.

• 01 od 06

  Korejski kruh pasta (Daenjang Chigae)

  Kot ključnega pomena za korejski homecooking kot juha iz piščančjih rezancev je Američani, ta debela, dišeča obara je korejska hrana za udobje, posebno priljubljena v hladnih zimskih mesecih. Korejska pasta paste (daenjang) je podobna japonski miso, vendar je veliko bolj ostra in močna.

  Daenjang chigae je čudovito srce in se lahko naredi s skoraj vsako zelenjavo, ki jo imate na roki. Spremembe se spreminjajo glede na zelenjavo, ki je v sezoni in geografski regiji kuharja ali restavracije. Čeprav je to ena jed, kjer sem dejansko raje bolj običajna kombinacija zelenjave, krompirja in popra, je okusno s korenčkom, drugimi repami in repo.

• 02 od 06

  Začinjeno Kimchi Stew (Kimchichigae)

  Ta začinjena kimchi obara se vroči vroči in dobro izkorišča preostale ali starejše kimchi . Ognjena vroča, vroča in polna okusa, kimchichigae je odlična za mrzle zimske dni, a Korejci jo lahko kadarkoli pojedo kadarkoli.

• 03 od 06

  Korejski pikantni ribji stew (Mae Un Tang)

  Pakirano z okusom, začimbami, zelenjavo in ribami, je ta korejska ribja obara začinjena in sladka in ima na desetine različnih vrst rib in zelenjave.

• 04 od 06

  Korejska polnjena piščančja juha z receptom Ginseng (Sam Gae Tang)

  Korejska polnjena piščančja juha z ginsengom (Sam Gae Tang) je okusna, dišeča juha, ki je presenetljivo enostavna. Majhne celih piščancev ali kornskih kokoši so polnjene z lepljivim rižem, česnom in kostanjem, nato pa kuhamo z ginsengom, ingverjem in česnom.

• 05 od 06

  Korejski Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol) Recept

  Bulgogi jungol je čudovita, okusna jedilna miza, ki je tudi dober način za uporabo kakršnega koli ostankov mariniranega bulgoga in zelenjave iz hladilnika. Vedno sem marinirala meso v zamrzovalniku, in bulgogi jungol je eden od najlažjih načinov za uporabo tega govejega mesa v preprosti korejski obara. Za še boljši obrok dodajte testenine v lonec.

• 06 od 06

  Recept za Budaechigae (korejska vojska)

  Budae Chigae je izumil med lakotnimi leti korejske vojne in povojnega obdobja. Korejci so uspeli uporabiti ostanke mesa, ki so jih zavrgli ali dali iz ameriških vojaških baz, da bi naredili to jed. To je nedavni izum s tisočimi različicami, vendar je večinoma mešanica ustnega mesa zahodnega mesa, ramenskih rezancev , zelenjave in korejskih začimb.